Jak potoczyły się losy restauracji? Wszystkie metamorfozy z 32. sezonu "Kuchennych rewolucji"
- Jakie zmiany zaszły w 32. sezonie programu "Kuchenne rewolucje"
- Jak po rewolucji radzą sobie lokale?
- W którym odcinku pokazano daną restaurację?
- Co Magda Gessler zmieniła w menu i koncepcji miejsca?
1. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Wschowa: "Trattoria Oliwa Sprawiedliwa"
We Wschowie Magda Gessler odwiedziła włoską restaurację "La Trattoria Familia", prowadzoną przez Stellę, Krystiana i Ritę. Lokal zmagał się z brakiem gości i długami. .Po rewolucji restauracja zyskała nową nazwę "Oliwa Sprawiedliwa" oraz odświeżoną kartę, łączącą włoską tradycję z polskimi smakami.
W menu znalazły się m.in. tatar z polędwicy z kaparami, oliwkami i parmezanem, zupa z selera, pietruszki i pora, pulpety z karkówki i podgardla z kopytkami, a na deser klasyczne tiramisu.
Jak radzi sobie " "Trattoria Oliwa Sprawiedliwa"?
Restauracja we Wschowie działa i cieszy się rosnącym zainteresowaniem gości. Lokal znaduje się w centrum miasta, przy ulicy Kazimierza Wielkiego 2, dzięki czemu jest łatwo dostępny dla mieszkańców, jak i turystów. Restauracja zaprasza wszystkich miłośników włoskiej kuchni!
2. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Stronie Śląskie: "Trattoria Matteo e Raffaello"
Magda Gessler odwiedziła "Cherry Pepperoni" w Stroniu Śląskim w wyjątkowo trudnym momencie. W 2024 roku powódź doszczętnie zniszczyła restaurację, a właściciele, Mateusz i Rafał, z pomocą mieszkańców miasta odbudowali lokal. Po ponownym otwarciu musieli zmierzyć się z kolejnymi problemami finansowymi.
Magda Gessler postanowiła pozostać przy kuchni włoskiej. Zamiast całkowicie zmieniać charakter lokalu, skupiła się na dopracowaniu menu i nadaniu mu prawdziwie włoskiego charakteru. W karcie znalazły się m.in. carpaccio z polędwicy wołowej z parmezanem, pieczonymi pomidorkami i mini pizzą z pesto, brodo z domowymi kluseczkami parmezanowymi, cielęcy kotlet milanese panierowany w mące z mielonych prawdziwków oraz panna cotta.
Jak radzi sobi "Trattoria Matteo e Raffaello"?
Restauracja "Trattoria Matteo e Raffaello" w Stroniu Śląskim, wcześniej działająca jako "Cherry Pepperoni" wciąż jest otwarta. Lokal znajduje się przy ul. Kościuszki 27 w Stroniu Śląskim i specjalizuje się przede wszystkim w kuchni włoskiej.
3. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Kraków: "Bistro Koronkowa Kajzerka"
Larysa prowadziła restaurację "Larysonki" wspólnie z córką Joanną i partnerem Robertem, z którym była związana od dziewięciu lat. Do Polski przyjechała z Ukrainy w 2011 roku, a przez kolejne lata zdobywała doświadczenie kulinarne i poznawała polską kuchnię. W lokalu "Larysonki" serwowano tradycyjne dania i aż 36 rodzajów pierogów. Mimo zaangażowania całej rodziny restauracja nie przynosiła jednak zysków. W 2022 roku Larysa zachorowała na nowotwór, a niedługo po jej wyjściu ze szpitala diagnozę raka usłyszał również Robert. Choroba obojga właścicieli mocno odbiła się na sytuacji lokalu. Ratunkiem okazała się pomoc Magdy Gessler.
W ramach rewolucji "Larysonki" zmieniły nazwę na "Bistro Koronkowa Kajzerka", a lokal przeszedł prawdziwą metamorfozę. Wnętrze zyskało przytulny charakter inspirowany szydełkowaniem i rękodziełem. Szczególną uwagę przyciągają ręcznie robione serwetki i dekoracje przygotowane przez Larysę i jej mamę, a na stołach pojawiły się kolorowe koronki. Zmieniło się również menu - Magda Gessler postawiła na kuchnię polską i krakowską, wprowadzając m.in. maczankę krakowską, barszcz z pierożkami, polędwiczki, naleśniki Gundel
Jak radzi sobi "Bistro Koronkowa Kajzerka"?
"Bistro Koronkowa Kajzerka" nadal działa w Krakowie przy ul. Gabrieli Zapolskiej 24 na Bronowicach. Lokal specjalizuje się przede wszystkim w ręcznie lepionych pierogach i pielmieni, ale w menu znalazły się również dania inspirowane krakowską i polską tradycją.
Nie widzieli się od ponad roku! Nieoczekiwany gość na uroczystej kolacji w "Kuchennych rewolucjach"
4. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Łódź: "Bistro Czy Kasze?"
Łódzkie "Bistro Chill" zmagało się przede wszystkim z brakiem klientów. Lokal działał w okolicy Rudy Pabianickiej, z dala od głównych gastronomicznych szlaków, a właścicielka Agnieszka potrzebowała pomysłu, który pozwoliłby przyciągnąć gości.
Magda Gessler uznała, że jednym z najważniejszych elementów rewolucji będzie kasza - nowy znak rozpoznawczy lokalu. Restauracja otrzymała nową nazwę "Bistro Czy Kaszę?" a surowe, biznesowe wnętrze zastąpiono przytulną aranżacją.
Nowe menu zostało oparte na różnych rodzajach kasz. W karcie pojawiły się m.in. gulasz ze świni złotnickiej z kaszą pęczak, bitki z jelenia z kaszą gryczaną oraz kuskus z tadżinem z jagnięciny. Wśród przystawek znalazły się pieczone jabłko ze śledziem i sosem tatarskim, wywar z soczewicy z cynamonem i goździkami oraz grzanka z konfiturą pomidorową.
Nie wszystko podczas uroczystej kolacji poszło jednak zgodnie z planem. Magda Gessler określiła ją później jako jedną z trudniejszych kolacji, a część dań nie trafiła na stół z powodu błędów w kuchni. Mimo problemów goście dobrze przyjęli nowe propozycje.
Jak radzi sobie "Bistro Czy Kasze?"
Pod koniec czerwca właścicielka lokalu poinformowała o nadchodzących zmianach. Z opublikowanego w social mediach posta wynika, że Agnieszka zamknęła "Bistro Czy Kasze?" przy ul. Rudzkiej 62 i planuje przenieść działalność w inne miejsce.
Drodzy goście W imieniu całego zespołu Bistro czy Kasze, chciałabym serdecznie zaprosić do odwiedzenia naszej restauracji w najbliższą niedzielę 21 czerwca. Będzie to ostatni dzień działalności naszej restauracji pod adresem Rudzka 62. Mam nadzieję że uda wam się do nas dotrzeć. Licze również na to że później spotkamy się w innym bardziej przystępnym miejscu, z lepszym parkingiem i bez schodów😁
5. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Kraków: "Kolorowy kogucik"
Restaurację "3 Smaki" prowadził Krzysztof, który przez większość swojej kariery zawodowej pracował w bankowości. Otwarcie własnego lokalu miało być dla niego nowym rozdziałem w życiu. Początkowo biznes rozwijał się bardzo dobrze, jednak sytuacja zmieniła się w 2022 roku, kiedy wysoka inflacja sprawiła, że klienci zaczęli ograniczać wydatki na gastronomię.
Podczas "Kuchennych rewolucji" Magda Gessler postawiła na prostą, autentyczną kuchnię opartą na polskich smakach. Lokal zyskał nową nazwę "Kolorowy Kogucik" i całkowicie odmieniony wystrój. Wnętrze wypełniły żywe kolory, liczne kwiaty, sielskie obrazy i portrety koguta, dzięki czemu restauracja nabrała ciepłego, domowego charakteru. Równie dużą metamorfozę przeszło menu. Pojawiły się w nim m.in. mięsna sałatka, rosół gotowany na kogucie i wołowych ogonach z kaszą krakowską, schabowy smażony na słoninie z ziemniakami i kapustą oraz kisiel z czerwonych owoców na winie z bitą śmietaną.
Jak sobie radzi "Kolorowy kogucik"?
Rewolucja w "Kolorowym Koguciku" okazała się dla Krzysztofa przełomowym momentem.
- Program „Kuchenne Rewolucje” otworzył przed nami zupełnie nowe drzwi i dał nam szansę na rozwój, o którym zawsze marzyliśmy - czytamy na social mediach restauracji.
Właściciel podjął decyzję o przeniesieniu biznesu do znacznie większej przestrzeni. W sierpniu tego roku poinformował o zmianie lokalizacji, a obecnie w nowym miejscu trwają intensywne prace remontowe, które mają przygotować restaurację na nowych gości.
Górne sale już poszły w ruch! Kolory? Oczywiście dokładnie te same, którymi malowano ściany podczas Kuchennych Rewolucji. Bo skoro Madzia Gessler tak wymyśliła, to tak właśnie ma być! Chcemy jak najwierniej odtworzyć klimat naszego poprzedniego miejsca, dlatego przenosimy każdy detal, który pokochaliście – od kolorów, po charakter wnętrza. To wciąż ten sam Kolorowy Kogucik , tylko w znacznie większym wydaniu! Już nie możemy się doczekać, aż pokażemy Wam efekt końcowy!
6. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Chorzów: "Bistro Kiszka Gra"
W Chorzowie Magda Gessler odwiedziła restaurację "A’le Dobre", prowadzoną przez Macieja i Arka, którzy wcześniej swoją przygodę z gastronomią zaczynali od food trucka. L
Po rewolucji lokal zmienił nazwę na "Kiszka Gra", a jego koncepcja została oparta na tradycyjnej kuchni śląskiej w nowoczesnym wydaniu. W nowym menu znalazły się m.in. sałatka z buraków z jabłkami, ogórkami kiszonymi, grzybami w sosie winegret i śledziem, podwędzany rosoł z sokiem z kiszonych ogórków, pieczenień sztygarskiej „po Magdowemu”, tort makowy z kremem kawowym.
Jak sobie radzi "Bistro Kiszka Gra"?
Restauracja "Bistro Kiszka Gra" w Chorzowie działa i kontynuuje działalność, stawiając na kuchnię inspirowaną polskimi i śląskimi smakami. Restauracja znajduje się przy ul. Stefana Batorego 38 w Chorzowie, a w ofercie nadal znajdują się dania stworzone podczas rewolucji Magdy Gessler.
Kiszka Gra Bistro to miejsce, w którym królują domowe, polskie obiady, przygotowywane według tradycyjnych receptur i z najwyższej jakości składników. Sta
7. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Koszalin: "Ale Ziółko"
Rewolucja Magdy Gessler w "Karczmie Tymianek" skupiła się przede wszystkim na stworzeniu spójnej karty dań. Restauratorka uznała, że zarówno wystrój, jak i menu wymagają zmian - wcześniejsze propozycje były nieciekawe i przekombinowane. Po metamorfozie restauracja zmieniła nazwę na "Ale Ziółko" a wnętrze zyskało jasny, przytulny charakter z roślinnymi akcentami nawiązującymi do nowej nazwy.
Największą zmianą było nowe menu oparte na tradycyjnych polskich smakach i świeżych składnikach. W karcie pojawiły się m.in. warzywne ratatouille z kaszą perłową i skwarkami, zupa koperkowa z kluskami lanymi, jabłkiem i serem oraz gulasz z jelenia podawany z ziemniaczano-serowymi kotlecikami i sałatką z buraków.
Jak sobie radzi "Ale Ziółko"?
Rewolucja Magdy Gessler okazała się dla koszalińskiego lokalu nowym początkiem. Restauracja nadal działa pod nazwą "Ale Ziółko" przy ul. Bukowej 29 w Koszalinie.
8. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Poznań: "Bistro Trzy Fartuchy"
W 8. odcinku 32. sezonu "Kuchennych rewolucji" Magda Gessler odwiedziła poznańskie "Bistro Brejk", prowadzone przez trzech przyjaciół i kucharzy - Pawła, Dominika i Wiktora. Mimo dużego doświadczenia właścicieli restauracja znalazła się w trudnej sytuacji finansowej i była bliska zamknięcia. Magda Gessler szybko zdiagnozowała główny problem lokalu - brak jakości serwowanych daniach. Choć część dań pozytywnie zaskakiwała smakiem, inne wypadały bardzo słabo.
- Ta restauracja jest jak loteria - nigdy nie wiesz kiedy trafisz na coś dobrego - podsumowała Magda Gessler.
Restauratorka postanowiła wrócić do korzeni i czerpać z tego, co nam najbliższe. Nowe menu jest hołdem dla klasycznych smaków z nutą wpływów kuchni sąsiednich krajów. Wśród propozycji znalazły się m.in. tatar po węgiersku z czosnkiem i papryką, barszcz czerwony serwowany z tłuczonymi ziemniakami i skwarkami, a także kaczka faszerowana z dodatkiem chałki i wątróbek. Na deser goście spróbują tradycyjnych leniwych z bułką tartą i śmietaną, a całość dopełni kieliszek czerwonego wina. Nowa restauracja otrzymała nazwę "Trzy Fartuchy", symbolizującą trzech przyjaciół, którzy wspólnie walczą o swoje kulinarne marzenie.
Jak sobie radzi "Bistro Trzy Fartuchy"?
"Bistro Trzy Fartuchy" działa i nadal przyjmuje gości. Restauracja znajduje się w Poznaniu, przy ul. Marcelińskiej 96A/206. Po zmianach wprowadzonych przez Magdę Gessler miejsce działa w nowej formule, stawiając na kuchnię polską z wpływami węgierskimi i dania inspirowane tradycyjnymi recepturami.
9. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Królik Polski: "Błękitny Królik"
Magda Gessler odwiedziła restaurację "Króliczy Ogród" w Króliku Polskim, gdzie szybko zauważyła, że problemem jest brak właścicielki lokaly. Szefowa wydawała się być niezaangażowana w prowadzenie własnego biznesu. W trakcie rewolucji skupiono się przede wszystkim na uporządkowaniu pracy zespołu i zmianie sposobu zarządzania restauracją.
Po rewolucji restauracja zmieniła nazwę na „Błękitny Królik” i zyskała nowy charakter. Najważniejszą zmianą było menu oparte na regionalnych smakach – w karcie pojawiły się m.in. terrina z królika, klasyczna ogórkowa, comber z baraniny,tarta z kremem waniliowym i żurawiną.
Jak sobie radzi "Błękitny Królik"?
Restauracja "Błękitny Królik" nadal funkcjonuje i zaprasza gości do swojego lokalu w Króliku Polskim na Podkarpaciu. Restauracja znajduje się przy drodze krajowej nr 28 w Króliku Polskim.
10. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Poznań: "Bistro Bar Tomek"
Restauracja "Szagówka i Majeranek" powstała z marzenia Tomka o własnym lokalu gastronomicznym. W biznes zainwestował Bartek, który wsparł partnera finansowo, wierząc w jego kulinarny talent. Mimo dużego zaangażowania i poniesionych kosztów restauracja nie przynosiła jednak oczekiwanych zysków.
Rewolucja skupiła się przede wszystkim na poprawie jakości dań i wykorzystaniu potencjału kuchni wielkopolskiej. Magda Gessler postawiła na podkreślenie lokalnego charakteru restauracji. W karcie znalazły się m.in. krem z białych warzyw z dodatkiem bitej śmietany, pierogi z ziemniakami i gzikiem oraz kopytka z majerankiem i zrazami z cielęciny. Celem Magdy Gessler było stworzenie mirjsca, w którym lokalne produkty i regionalne receptury staną się znakiem rozpoznawczym restauracji.
Jak sobie radzi "Bistro Bar Tomek"?
"Bistro Bar Tomek" został zamknięty jeszcze przed emisją odcinka "Kuchennych rewolucji". Zdaniem właścicieli klienci nie byli zadowoleni ze zmian przeprowadzonych w programie.
11. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Białystok: "Bistro Sztuka Dzika"
Największą zmianą była karta dań, która całkowicie odeszła od wcześniejszej oferty baru. Magda Gessler stworzyła menu oparte na smakach regionu i produktach kojarzących się z lasem. Wśród nowych propozycji znalazły się m.in. pasztet z dziczyzny, krupnik grzybowy na dziczyźnie z prawdziwkami i kaszą pęczak, bitki z dzika marynowane przez kilkanaście godzin oraz deser z owoców leśnych w koglu-moglu. Nowa karta miała podkreślić charakter Podlasia i stworzyć miejsce wyróżniające się na kulinarnej mapie Białegostoku.
Jak sobie radzi "Bistro Sztuka Dzika"?
"Bistro Sztuka Dzika" działa. Restauracja utrzymała nową koncepcję inspirowaną dziką przyrodą, regionalnymi smakami i kuchnią opartą na dziczyźnie.
12. "Kuchenne rewolucje" - odcinek Cieszyn: "Czeska po Mojemu"
W 12. odcinku 32. sezonu "Kuchennych rewolucji" Magda Gessler odwiedziła restaurację "Winiarnia u Czecha" prowadzoną przez Katarzynę, która wcześniej przez wiele lat pracowała w tym miejscu jako kelnerka. Po przejęciu lokalu miejsce przestało przynosić zyski. Sytuacja była tak zła, że Kasia musiała wypłacać pracownikom pesję z własnych oszczędności.
Magda Gessler szybko zauważyła, że właścicielka, podobnie jak zespół, są niezwykle zmotywowani i ambitni. Postaonwiła pozostać przy czeskich inspiracjach i wykorzystać je, zamiast całkowicie zmieniać kierunek lokalu.
Po rewolucji restauracja otrzymała nową nazwę "Czeska po Mojemu". Najważniejszą częścią zmian była nowa karta dań, oparta na klasycznej kuchni czeskiej. Magda Gessler postawiła na: sałatkę z mortadeli i sera gruyère, zupę soczewicową na bazie rosołu oraz zestaw „trzech kul” - czyli semmelknödel, gołąbki i pulpety z niespodzianką serową w środku, podawany z paprykowym sosem.
"Czeska po Mojemu" to możliwość poznania i zakosztowania czeskich trunków oraz wspaniałej kuchni. Jedyne takie miejsce w Polsce, gdzie niezapomniana atmosfera spotyka się z bogatą kolekcją win morawskich, czeskiego piwa i niepowtarzalnych specjałów.
Jak sobie radzi "Czeska po Mojemu"?
Twoja restauracja potrzebuje pomocy? Zgłoś się do kreatorki stylu i smaku - Magdy Gessler. Wyślij zgłoszenie i poddaj się "Kuchennym rewolucjom"!
Kiedy i gdzie obejrzeć "Kuchenne rewolucje"?
Jeśli chcecie zobaczyć więcej kulinarnych metamorfoz i niezwykłych historii restauracji, nie przegapcie kolejnego sezonu "Kuchennych rewolucji"! Premiery już jesienią w czwartki o godzinie 21:30 w TVN. Program jest także dostępny na platformie streamingowej - w serwisie Player.pl. Zobaczcie, jak Magda Gessler pomaga kolejnym restauratorom w walce o lepszą przyszłość ich lokali!
Czytaj też: Morze łez w "Kuchennych Rewolucjach". "Nie wierzę w to, co się dzieje"!