Nie widzieli się od ponad roku! Nieoczekiwany gość na uroczystej kolacji w "Kuchennych rewolucjach"
- Jaka jest historia restauracji "Larysonki"?
- Co jest problemem restauracji?
- Jakie zmiany wprowadziła Magda Gessler?
"Kuchenne rewoluche" odcinek 3., sezon 32.: Skąd pomysł na restaurację?
Larysa prowadzi restaurację wspólnie z córką Joanną i partnerem Robertem, z którym jest już dziewięć lat. Gastronomia stanowi centrum ich życia i przez cały ten czas ich codzienność skupia się wokół kuchni. Larysa w 2011 roku przyjechała do Polski z Ukrainy. Przez kolejne lata podróżowała po kraju, zdobywająć doświadczenie kulinarne i poznająć tutejszą kuchnię.
- Mieliśmy w życiu bardzo ciężko i chcieliśmy coś zrobić, jakoś zmienić to - wspomina Joanna.
Tak narodził sę pomysł na kameralny lokal "Larysonki". W menu można było znaleźć zarówno tradycyjne potrawy, jak schabowy czy zupy, jak i szeroki wybór pierogów - aż 36 rodzajów. Mimo zaagażowania całej rodziny i ogromnej pasji restauracja nie przynosiła zysków. Największy kryzys był jednak dopiero przed nimi. W 2022 roku Larysa zachorowała na nowotwór. Po miesiącach walki z chorobą, zaraz po wyjściu ze szpitala, zachorował Robert. Diagnoza - rak. Para musiała skupić się na zdrowiu, a w restauracji pojawili się nowi pracownicy, którzy mocno nadszarpnęli budżet lokalu. Larysa była zmuszona wziąć kredyt. W tym momencie jej zobowiązania wynoszą sto tysięcy złotych.
"Kuchenne rewolucje": Na uroczystej kolacji pojawił się wyjątkowy gość
"W Bistro Koronkowa Kajzerka" już od progu widać, że lokal przeszedł prawdziwą metamorfozę. Wnętrze zyskało nowy charakter, inspirowany motywem szydełkowania i rękodzieła. Szczególne zachwyty budzą ręcznie robione serwetki i dekoracje, będące efektem pracy Larysy i jej mamy. Nawet na stołach pojawiły się kolorowe koronki.
Wśród gości uwagę zwraca mama Roberta, która pojawia się po osobistym zaproszeniu przez Magdę Gessler. Robert od dłuższego czasu nie ma kontaktu z mamą i jej obecność jest dla wszystkich miłym zaskoczeniem.
- W sumie dobrze, że przyszła. Może się coś pozmienia, może coś się ułoży - komentuje Robert.
Kolacja rozpoczyna się od przystawki: pierogów z kaczką podanych na musie z pigwy. Pigwa, kojarzona dotąd głównie z dodatkiem do herbaty, okazuje się doskonałym uzupełnieniem wytrawnego dania. Kolejną propozycją, tym razem z nowego menu, jest krakowska maczanka, czyli bułka wypełniona długo duszoną wieprzowiną, podawana z aromatycznym sosem. Prócz maczanki pojawia się barszcz grzybowy z dodatkiem kwasu z kiszonej kapusty - intensywny, wyrazisty, a jednocześnie świetnie zbalansowany. Towarzyszą mu pierożki z kaszą perłową, które dopełniają smak całego dania.
- To, to jest odlot dla mnie. Poezja! - komentuje Robert.
Danie główne przenosi gości na chwilę poza granice Polski. Pieczeń z polędwiczki wieprzowej, podawana w grubych plastrach z dodatkiem wędzonego boczku, salami, zwieńczona puree i sosem zachwyca gości.
- Ja nie mogę oderwać wzroku od tego - zachwyca się gość.
Na zakończenie wieczoru serwowany jest deser - naleśniki Gundel palacsinta, klasyka kuchni węgierskiej. Ich sekret tkwi w aromatycznym nadzieniu z orzechów włoskich, cynamonu i kremówki z nutą cytryny.
Kolacja upływa w atmosferze wzruszenia i szczęścia. Nowe "Bistro Koronkowa Kajzerka" ma szansę stać się miejscem pełnym ludzi, dobrej atmosfery i pysznego jedzenia
Daliśmy radę dzięki Pani Magdzie, od której nauczyliśmy się nie tylko gotować. Pewne rady nam dała też - jak żyć.Robert
Kiedy i gdzie obejrzeć "Kuchenne rewolucje"?
Jeśli chcecie zobaczyć więcej kulinarnych metamorfoz i niezwykłych historii restauracji, nie przegapcie kolejnego odcinka "Kuchennych rewolucji"! Premiery w czwartki o godzinie 21:30 w TVN. Program jest także dostępny na platformie streamingowej - w serwisie Player.pl. Zobaczcie, jak Magda Gessler pomaga kolejnym restauratorom w walce o lepszą przyszłość ich lokali!
Czytaj też: Morze łez w "Kuchennych Rewolucjach". "Nie wierzę w to, co się dzieje"!