Agnieszka przejęła lokal, który od lat był zamknięty. "Nie myśleliśmy długo nad tym"
Kuchenne rewolucje 33., odcinek 11. Przejęły lokal, którego nikt nie chciał
Stąporków, niewielkie miasto w województwie świętokrzyskim, słynie z największego kaloryfera na świecie. Niedaleko tej nietypowej atrakcji działa Calore Caffe – lokal prowadzony przez Agnieszkę, której w codziennych obowiązkach pomaga przyjaciółka Ania. Choć pomysł na własny biznes pojawił się spontanicznie, rzeczywistość szybko zweryfikowała plany kobiet. Okazało się, że samo otwarcie lokalu i menu oparte na słodkościach nie wystarczą, by utrzymać się na gastronomicznym rynku.
Agnieszka przyznaje, że decyzja o rozpoczęciu działalności zapadła dość niespodziewanie. Lokal przez wiele lat pozostawał zamknięty i nie pełnił żadnej funkcji.
– Zobaczyłam ogłoszenie w internecie i powiedziałam, że dzierżawimy. Tak po prostu – wspomina.
W prowadzeniu "Calore Caffe" okazjonalnie pomaga jej Ania, serdeczna przyjaciółka, z którą Agnieszka zna się od lat. Kobiety podkreślają, że ich relacja jest wyjątkowo zgodna. Przez cały okres znajomości właściwie nie zdarzały im się poważniejsze konflikty. Choć przypominają sobie jedną sprzeczkę, dziś nawet nie pamiętają, o co poszło.
Anna pewne doświadczenie w gastronomii. Przez cztery lata pracowała w pizzerii, a obecnie zawodowo pracuje w call center. Agnieszka zdecydowanie bardziej od gotowania woli pieczenie. Dlatego menu "Calore Caffe" oparto przede wszystkim na prostej, niewielkiej gastronomii. Goście mogą znaleźć w nim między innymi naleśniki, gofry, tosty i ciasta. Pomysł na ofertę nie był jednak poprzedzony długimi analizami ani szczegółowym planowaniem.
Szybko okazało się, że spontaniczne podejście do biznesu ma swoją cenę. Lokal nie przyciąga wystarczającej liczby gości.
– Wyszło w czasie, że to jest trudny biznes. Klientów nie ma. Były takie tygodnie, że nie było nawet jednego – opowiada Agnieszka.
Przed kobietami stoi trudne zadanie. Czy "Calore Caffe" w końcu zacznie przyciągać klientów?
Przegapiłeś odcinek "Kuchenych rewolucji" w TVN? Nadrobisz w Player.pl! Czeka tam na Ciebie najnowszy sezon oraz poprzednie edycje programu
Czytaj też: Jak zmieniła się Magda Gessler? Od eleganckiej klasyki do barwnej modowej ikon