"Kuchenne rewolucje". Jedno z dań nie pojawiło się na stole. "Była to jedna z trudniejszych dla mnie kolacji"
"Kuchenne rewolucje" odcinek 4., sezon 32.: Jakie zmiany wprowadziła Magda Gessler?
Magda Gessler miała bardzo określony pomysł na odświeżenie wnętrza i menu lokalu "Chill". Restauratorka postawiła na jasną, przyjemną kolorystykę: kolorem przewodnim będzie beżowy w połączeniu z koralem.
Nowe menu miało nawiązywać do lokalnej tradycji i kultury. Na przystawkę: pieczone jabłka z sosem tatarskim i śledziami, podawane z wywarem z soczewicy doprawionym cynamonem i goździkami, a do tego grzanka z konfiturą z pomidorów.
Następnie dania, które mały łączyć różne rodzaje kasz: pęczak z gulaszem węgierskim, kasza gryczana z bitkami z jeleniny oraz kuskus z tadżinami.
– Przekonaliśmy się, że ziemniak jest sukcesem w jednej restauracji, dlatego u nas może być sukcesem kasza.Agnieszka, właścicielka restauracji
Nowa nazwa lokalu miała być prosta i chwytliwa - Bistro Czy Kasze?
"Kuchenne rewolucje": Kulinarna rewolucja przypadła łodzianom do gustu?
Goście od razu zauważyli zmiany w lokalu, który nabrał przytulnego klimatu i stracił swój dotychczasowy, surowy - biznesowy charakter.Kolacja nie obyła się bez wpadek. Przez błędy szefowej kuchni Magda Gessler musiała zrezygnować z części dań. Podano przystawkę, czyli śledzia z pieczonym jabłkiem. Do tego zupa z soczewicy, zwieńczona grzanką z konfiturą z pomidorów, która zachwyciła połączeniem smaków i przypraw.
- W restauracjach często mamy jałowe jedzenie, które trzeba przyprawić, dodać pieprzu. A tutaj czujemy pikatność i to jest sycące - chwalił gość.
Kuskus z jagnięciną z pieczoną papryką i bitki z jelenia z prażoną kaszą gryczaną spotkały się z uznaniem gości.
– Dziczyzny nigdy nie za dużo – stwierdził jeden z gości.
Kolacja w odświeżonej restauracji „Bistro Czy Kasze?” okazała się prawdziwym sukcesem. Nowa aranżacja wnętrza i kreatywne menu nadały miejscu wyjątkowego charakteru. Takie zmiany z pewnością przyciągną więcej klientów. Pod koniec Magda Gessler podsumowała cały dzień i przyznała, że była do dla niej jedna z najtrudniejszych kolacji. Błędy szefowej kuchni kosztowały wszystkich bardzo dużo czasu i zmiany w menu uroczystej kolacji. Marta chciała pokazać, że jest samodzielną i doświadczoną kucharką i część dań przygotowała bez konsultacji z Magdą Gessler, co skończyło się spalonym gulaszem. Mimo to kolację można zaliczyć do udanych, a Marta z pewnością wyciągnie z niej cenne wnioski.
Kiedy i gdzie obejrzeć "Kuchenne rewolucje"?
Jeśli chcecie zobaczyć więcej kulinarnych metamorfoz i niezwykłych historii restauracji, nie przegapcie kolejnego odcinka "Kuchennych rewolucji"! Premiery w czwartki o godzinie 21:30 w TVN. Program jest także dostępny na platformie streamingowej - w serwisie Player.pl. Zobaczcie, jak Magda Gessler pomaga kolejnym restauratorom w walce o lepszą przyszłość ich lokali!
Czytaj też: Morze łez w "Kuchennych Rewolucjach". "Nie wierzę w to, co się dzieje"!