Tuż przed "Kuchennymi rewolucjami" właścicielka została bez kucharzy. Jak sobie radzi bistro "Śląski Cysorz" z 30. sezonu?
"Kuchenne rewolucje" sezon 30. odcinek 8. Dziesięć lat działalności i zero stałych klientów
Bożena marzyła o własnym lokalu i ponad dziesięć lat temu zrezygnowała z pracy menadżerki i otworzyła restauracją. W założeniu kuchnia miała opierać się na ekologicznych produktach, jednak ten koncept nie przyciągnął gości. "EkoTradycja" zmieniła kierunek w stronę bardziej tradycyjnego menu, ale to również nie dało większych efektów.
Tuż przed przyjazdem Magdy Gessler z pracy rezygnuje dwóch kucharzy. Bożena i pomoc kuchenna, Nadia - same stają za garnkami. Przeprowadzenie rewolucji wydaje się praktycznie niemożliwe.
O dziwo degustaja wypada bardzo dobrze. Magda Gessler jest zaskoczona poziomem podanych dań.
- Czego oni ode mnie chcą? - podsumowuje pierwszy dzień rewolucji.
Magda Gessler skupia się na uporządkowaniu koncepcji lokalu i stworzeniu ciekawego menu.Magda Gessler, że restauracja powinna mocniej nawiązywać do regionu i wykorzystywać bogactwo śląskiej oraz cieszyńskiej kuchni.
- Chciałabym, żeby tu była kuchnia regionalna. Proponuję, żeby była taka dostojność, intensywność. Wszystko będzie wiśniowe ze złotym. Piękne, ciężkie zasłony w kolorze pomarańczowym. Będzie bardzo przytulnie. Jeśli chodzi o kolację, to podamy czeski ser na grzance, krem z pieczonej papryki, z pieczonymi pomidorami. Na drugie danie będzie polędwica z jelenia z konfiturą z róży i z malinami. Do tego malusieńkie placuszki ziemniaczane. Na deser zostanie wasza szarlotka. No i teraz nazwa to "Śląski Cysorz"- oznajmiła prowadząca program.
Efekty ciężkiej pracy mogli podziwiać goście zaproszeni na uroczystą kolację. Wszyscy od razu zauważyli, że miejsce zyskało zupełnie nową energię i klimat. W menu pojawiły się nowe propozycje: krem z czerwonej papryki czy comber z plackami ziemniaczanymi. To wszystko w zgodzie z tradycją, ale podane w nowoczesny sposób.
Kilka tygodni po zakończeniu rewolucji Magda Gessler wróciła sprawdzić, jak lokal sobie radzi. Okazało się, że liczba gości znacząco wzrosła, a serwowane dania utrzymały poziom.
Na Śląsku rodzi się nowa cysarzowa BożenaMagda Gessler
Czy "Śląski Cysorz" nadal istnieje?
Restauracja "Śląski Cysorz" istnieje i działa w Cieszynie. Utrzymała koncepcję zaproponowaną przez Magdę Gessler - kuchnię śląską i regionalne smaki. . W menu można znaleźć m.in. roladę śląską z kluskami i modrą kapustą, placki ziemniaczane, pierogi, tradycyjne zupy oraz sezonowe propozycje. Restauracja cieszy się dobrymi opiniami gości. W 31. sezonie Magda Gessler odwiedziła restaurację wraz z uczestnikami jednego z odcinków, chcąc pokazać im przykład udanych rewolucji.
8. odcinek 30. sezonu możecie obejrzeć w Player.pl
Twoja restauracja potrzebuje pomocy? Zgłoś się do kreatorki stylu i smaku - Magdy Gessler. Wyślij zgłoszenie i poddaj się "Kuchennym rewolucjom"!
Kiedy i gdzie obejrzeć "Kuchenne rewolucje"?
Jeśli chcecie zobaczyć więcej kulinarnych metamorfoz i niezwykłych historii restauracji, nie przegapcie kolejnego odcinka "Kuchennych rewolucji"! Premiery w czwartki o godzinie 21:30 w TVN. Program jest także dostępny na platformie streamingowej - w serwisie Player.pl. Zobaczcie, jak Magda Gessler pomaga kolejnym restauratorom w walce o lepszą przyszłość ich lokali!
Czytaj też: Morze łez w "Kuchennych Rewolucjach". "Nie wierzę w to, co się dzieje"!