W 11. odcinku mogliśmy śledzić rewolucję baru "HoNoTu" w Białymstoku. Magda Gessler stworzyła zupełnie nowe miejsce, które miało przyciągać ciekawym menu i leśnym klimatem. Jak sobie radzi "Bistro Sztuka Dzika"?
"Kuchenne rewolucje" sezon 32., odcinek 11.: Czy w "Bistro Sztuka Dzika" są goście?
Kilka tygodni po zakończeniu "Kuchennych rewolucji" Magda Gessler wraca do Białegostoku sprawdzić, jak restauracja radzi sobie po metamorfozie. Już od wejścia widać, że lokal nie narzeka na brak gości.
- Pracuję na kuchni ja w większości. Chciałam się bawić w gastronomię, więc teraz muszę pracować - śmieje się właścicielka.
Magda Gessler szybko zauważa, że w karcie pojawiły się pozycje takie jak: pizza i burgery. Nie jest to kierunek zmian, na kt
Mimo że w menu nadal znajdują się potrawy stworzone podczas "Kuchennych rewolucji", uwagę Magdy Gessler zwróciło pojawienie się w karice pizzy i burgerów. Dla restauratorki jest to kierunek, który oddala lokal od charakteru i jakości wypracowanych podczas programu.
- Ta karta jest jedną wielką dezorientacją. Mamy pizze i burgery. Nie będę próbować pizzy, nie będę próbować burgerów. Ale to smutne akurat, że myślimy, że dzięki temu utrzymamy gastronomię - oceniła.
Magda Gessler postanowiła skupić się na swoich autorskich propozycjach, które wprowadziła do menu podczas rewolucji. Na pierwszy ogień poszedł pasztet z dziczyzny, który restauratorka bardzo pochwaliła i określiła jako "genialny".
- Jest wilgotny i dobrze przyprawiony. Jest bardzo szlachetny. Bardzo dobrze czuć dziczyznę. Genialnie użyłaś gałki muszkatołowej - mówiła zachwycona.
Równie entuzjastycznie oceniła krupnik, który - jej zdaniem - jest jednym z najlepszych, jaki jadła w życiu.
- To prawdziwy krupnik. Cudowne połączenie grzybów, nie za dużo, nie za mało - stwierdziła.
Nie obyło się jednak bez drobnych uwag. Bitki z dziczyzny i wieprzowiny zostały ocenione jako smaczne, choć według Magdy Gessler sos był zbyt delikatnie doprawiony i brakowało mu soli.
Największe zastrzeżenia dotyczyły jednak karty dań. Restauratorka podkreśliła, że lokal ma tak duży potencjał, że dodawanie popularnych dań typu fast food jest absolutnym błędem.
- Macie piękną restaurację i fajnych gości, a ta karta jest naprawdę taka z podrzędnego baru. Ja tego nie aprobuję - przyznała.
Mimo kilku uwag Magda Gessler podkreśliła, że właścicielka ma świetne wyczucie smaku i bardzo dobrze odtworzyła dania przygotowane podczas rewolucji. Restauratorka nie miała wątpliwości, że metamorfoza okazała się udana, a "Bistro Sztuka Dzika" ma szansę stać się wyjątkowym miejscem na kulinarnej mapie Białegostoku.
Twoja restauracja potrzebuje pomocy? Zgłoś się do kreatorki stylu i smaku - Magdy Gessler. Wyślij zgłoszenie i poddaj się "Kuchennym rewolucjom"!
Kiedy i gdzie obejrzeć "Kuchenne rewolucje"?
Jeśli chcecie zobaczyć więcej kulinarnych metamorfoz i niezwykłych historii restauracji, nie przegapcie kolejnego odcinka "Kuchennych rewolucji"! Premiery w czwartki o godzinie 21:30 w TVN. Program jest także dostępny na platformie streamingowej - w serwisie Player.pl. Zobaczcie, jak Magda Gessler pomaga kolejnym restauratorom w walce o lepszą przyszłość ich lokali!
Czytaj też: Morze łez w "Kuchennych Rewolucjach". "Nie wierzę w to, co się dzieje"!