Magda Gessler zamieniła zwykły bar w leśną restaurację! "Kuchenne rewolucje" w Białymstoku"
"Kuchenne rewolucje" sezon 32., odcinek 11.: Ze złotego baru do zielonego lasu
Według Magdy Gessler barów takich jak "HoNoTu" jest w Polsce wystarczająco dużo. Aby restauracja mogła przyciągnąć gości i odnieść sukces, potrzebuje charakteru i menu, które zapadnie klientom w pamięć.
- Ja ten region dobrze znam, bo jako szesnastolatka przyjeżdżałam do Supraśla wiele, wiele lat i dla mnie to był raj, raj grzybów, raj dziczyzny - wyznała Magda Gessler.
Nowa wizja lokalu zakłada całkowite odejście od dotychczasowego charakteru baru. W menu znalazły się dania inspirowane lasem - pasztet z dziczyzny, krupnik grzybowy na dziczyźnie, prawdziwkach i kaszy pęczak, bitki z dzika marynowane przez kilkanaście godzin oraz deser z owoców leśnych w koglu-moglu.
Wnętrze ma nawiązywać do leśnej stylistyki. Całość stworzy spójną koncepcję „puszczy”, w której goście będą otoczeni naturalnymi kolorami i materiałami. Nowa nazwa - "Bistro Sztuka Dzika"!
"Kuchenne rewolucje": Uroczysta kolacja w "Bistro Sztuka Dzika"
Nowy lokal zaskoczył odwiedzających - dominująca zieleń i odmieniony klimat sprawiły, że miejsce zaczęło przypominać prawdziwą restaurację, a nie bar, jak wcześniej.
Jako przystawkę podano pasztet z dziczyzny.
- Jest taki puszysty, jest taki delikatny, ale m.in. jest ostry - chwalił gość.
Równie dobrze oceniono krupnik. Zupa, mimo że prosta w formie, została uznana za wyjątkowo aromatyczną i „leśną” w charakterze.
- Jak u babci kiedyś - przyznała jedna z gościni.
Jako danie główne zaserwowano bitki z dziczyzny i wieprzowiny podane z ziemniakami. Nie zabrakło również deseru, który był zwieńczeniem kolacji. Zapiekany kogel-mogel z owocami przywodził na myśl smaki dzieciństwa
Na zakończenie wizyty Magda Gessler podkreśliła, że zmiana w restauracji jest udana i rokuje na przyszłość. Właścicielka wraz z zespołem mają szansę stworzyć w Białymstoku wyjątkowe miejsce.
- Brawo dla Luizy i dla jej córki, dla Agaty, brawo! To było przeskoczenie jak gdyby z nicości na taką wysoką półkę - podsumowała Magda Gessler.
Twoja restauracja potrzebuje pomocy? Zgłoś się do kreatorki stylu i smaku - Magdy Gessler. Wyślij zgłoszenie i poddaj się "Kuchennym rewolucjom"!
Kiedy i gdzie obejrzeć "Kuchenne rewolucje"?
Jeśli chcecie zobaczyć więcej kulinarnych metamorfoz i niezwykłych historii restauracji, nie przegapcie kolejnego odcinka "Kuchennych rewolucji"! Premiery w czwartki o godzinie 21:30 w TVN. Program jest także dostępny na platformie streamingowej - w serwisie Player.pl. Zobaczcie, jak Magda Gessler pomaga kolejnym restauratorom w walce o lepszą przyszłość ich lokali!
Czytaj też: Morze łez w "Kuchennych Rewolucjach". "Nie wierzę w to, co się dzieje"!