- co wydarzyło się w programie "Kuchenne rewolucje", sezon 16, odcinek 2?
- Magdę Gessler zaskoczył poziom kuchni
- jak zmienił się lokal po programie?
- czy "Modra" działa do dziś?
"Kuchenne Rewolucje" w Tarnowskich Górach Problemem restauracji nie była kuchnia
Kasia z mężem otworzyli restaurację "Ślonsko gościno", która specjalizowała się w tradycyjnych śląskich daniach. W lokalu pracował dość liczny personel dowodzony przez szefową kuchni - Kasię. Od razu można było wyczuć, że atmosfera pomiędzy pracodawcami a pracownikami jest dość napięta. Właściciele chcąc rozwiązać problemy, z którymi borykają, wezwali na pomoc Magdę Gessler. Czy udało jej się ustalić, co jest przyczyną kłopotów?
Degustacja rozpoczęła się obiecująco. Barszcz zachwycił swoim intensywnym smakiem i wyczuwalnym czosnkiem.
"Rzadko się zdarza tak dobrze doprawiony barszcz". - zachwalała restauratorka.
Tradycyjna rolada śląska z kluskami i modrą kapustą zrobiła na Magdzie Gessler ogromne wrażenie. Kluski były idealnie sprężyste, sos odpowiednio zaciągnięty, a mięso dobrze doprawione. Rolada została oceniona na niemal wzorcową. Trudno było się do czegokolwiek przyczepić.
"Może tak szybko mi opowiecie, jaki jest wasz problem? Dlaczego ja tu jestem?" - pytała Magda Gessler.
"Coś jest nie tak" - odpowiedzieli krótko właściele.
Przyznali, że coraz częściej mają wrażenie, jakby we własnym lokalu stracili decyzyjność i wpływ na to, co się w nim dzieje. Ich zdaniem część personelu wykonuje swoje obowiązki bez zaangażowania – bardziej z przymusu niż z pasji do pracy. Co ciekawe, personel miał do pracodawców równie poważne zarzuty. Sytuacja była tak skomplikowana, że nawet Magda Gessler nie potrafiła ocenić, kto mówi prawdę, a kto nie. A rewolucja nie mogła czekać!
"Kuchenne Rewolucje" w Tarnowskich Górach. Ulepszymy to, co dobre
"Modra" była pomysłem Magdy Gessler na nową nazwę dla miejsca, w którym Śląsk spotyka się z elegancją i tradycją. Wnętrze lokalu miało zachęcać gości do odwiedzin. Ściany w odcieniach modrego nadały wnętrzu wyjątkowego, klimatycznego charakteru, a piękne fotografie kopalnianych wnętrz podkreśliły śląskie korzenie. Dzięki ciemniejszym ścianom i kolorowym zasłonon przestrzeń wydaje się przytulniejsza. Nowe menu to ukłon w stronę klasyki. Podczas uroczystej kolacji goście mieli okazję zjeść na przystawkę śląski galert na nóżkach. Tłuczone ziemniaki i swojska kiełbasa została podana w aromatycznym żurze. Na drugie dania rolada z kaczki polana ciemnym sosem ze śliwek z kluskami i surówką podawaną w główkach kapusty.
Ciężka praca popłaciła. Kilka tygodni po Kuchennych Rewolucjach Magda Gessler przyjechała sprawdzić, czy "Modra" radzi sobie tak dobrze, jak podczas uroczystej kolacji. Restauratorkę przywitali uśmiechnięci właściciele, którzy przyznali, że interes idzie wspaniale? A jak dania? Poza jednym niewielkim potknięciem, menu Megady Gessler było przepyszne. Nawet szefowa kuchni przyznała, że od "Kuchennych Rewolucji" w restauracji jest lepsza atmosfera, a współpraca z właścicielami dużo łatwiejsza.
"Kuchenne rewolucje" w Tarnowskich Górach. Czy "Modra" istnieje do dziś?
Od kuchennych Rewolucji minęło już dziwięć lat, a restauracja "Modra" dalej działa. Lokal zachował swój śląski klimat, a goście nadal mogą spróbować dań od Magdy Gessler: galertu, pierogów z kaczki, rolady z kaczki i żuru.
Położona w Tarnowskich Górach Restauracja , urządzona w stylu Śląskim, zachęca do rozkoszowania się daniami kuchni śląskiej i polskiej. Jest to doskonałe miejsce na rodzinny obiad, romantyczna kolację czy spotkanie towarzyskie. Oferujemy dania tworzone z sercem i z wysokiej jakości produktów. Chcemy aby goście doświadczyli przyjemności nie tylko z jedzenia , ale również z przebywania w Naszej Restauracji, aby to miejsce stało się dla nich punktem spotkań, towarzyszem ważnych wydarzeń w życiu, czy po prostu restauracją gdzie serwowane są ich ulubione potrawy.Restauracja Modra
Czytaj też: "Dlaczego trujesz ludzi i myślisz, że oni tu wejdą?!" Czy "IL Pino" nadal istnieje?
Autorka/Autor: Anna Szafrańska