Jak zrobić prawdziwą neapolitańską pizzę? Dario Condurro w "MasterChefie" zdradził swój przepis
Jak zrobić pizzę neapolitańską?
W Neapolu uczestnicy odwiedzili słynną "L’Antica Pizzeria da Michele", której historia sięga 1870 roku. To właśnie rodzina Condurro od pokoleń przekazuje tradycję przygotowywania prawdziwej neapolitańskiej pizzy. Dario Condurro pokazał uczestnikom, jak krok po kroku przygotować ciasto, uformować pizzę i odpowiednio ją wypiec.
Składniki:
- mąka typ 00
- sól
- woda
- sól
- świeże drożdże
- sos pomidorowy
- mozzarella
- bazylia
Przygotowanie:
Do wody dodajemy szczyptę soli i drożdży. Łączymy z mąką i miksujemy. Odstawiamy na dwanaście godzin w ciepłym miejscu. Wyrośnięte ciasto kroimy na kawałki długości dłoni i formujemy kule. Następnie każdą kulkę delikatnie rozciągamy dłońmi, formując cienki placek i pozostawiając nieco grubsze brzegi. Smarujemy sosem pomidorowym. Dario Condurro używa pomidorów San Marzano. Na środku układamy dodatki, a gotową pizzę wkładamy do mocno rozgrzanego pieca. Pieczemy do momentu, aż brzegi wyraźnie się zarumienią, a spód nie będzie surowy.
Czytaj też: Idealny biszkopt do tortu. Ania Starmach i Julia Cichocka pokazują, jak go przygotować
Kiedy i gdzie oglądać "MasterChefa"?
Nowe odcinki "MasterChefa" można oglądać w każdą niedzielę o godz. 19:45 w TVN. Program jest również dostępny online w Playerze.
Czytaj też: Masa do tortu, którą zachwycą się wszyscy goście. Poznaj przepis Ani Starmach!