Puszyste knedliki i aromatyczny sos grzybowy
Knedliki to jeden z najbardziej charakterystycznych elementów kuchni czeskiej. Delikatne, puszyste kluski przygotowywane na bazie drożdżowego ciasta doskonale komponują się z sosami i są świetnym dodatkiem do wielu dań.
Jest to bardzo szybkie i bardzo proste w przygotowaniu. No i inspirowane naszymi słowiańskimi korzeniami.Julia Cichocka
Składniki na knedliki:
- 250 ml mleka
- 20 g masła 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
Składniki na sos grzybowy:
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- grzyby (brązowe pieczarki i boczniaki, ale można użyć również grzybów leśnych)
- masło
- tymianek
- rozmaryn
- suszone śliwki
- whisky
- sos sojowy
- śmietana 30%
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
- odrobina oleju
Przygotowanie:
Mleko podgrzej razem z masłem. Ważne, aby nie doprowadzić go do zbyt wysokiej temperatury - gorące mleko może zabić drożdże. Do miski wsyp mąkę, suche drożdże, cukier i sól. Dodaj jajko i mleko z rozpuszczonym masłem.
Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel i uformuj z niego knedliki. Julia przygotowuje je na parze, wykorzystując bambusowy koszyk. Knedliki gotuj na parze przez około 20 minut. Po tym czasie powinny być puszyste i gotowe do pokrojenia.
W międzyczasie przygotuj sos. Cebulę pokrój w piórka. Na rozgrzanej patelni roztop odrobinę masła, dodaj cebulę i sól, a następnie dwa posiekane ząbki czosnku. Grzyby pokrój i dodaj do cebuli. Najlepiej smażyć je na mocnym ogniu, aby szybko odparowała z nich woda. Następnie dodaj tymianek i rozmaryn.
Sekretnym składnikiem sosu są suszone śliwki, które dodają mu charakterystycznej słodyczy i głębi. Całość podlej whisky, a następnie dodaj sos sojowy i śmietanę 30%. Dopraw solą i pieprzem, po czym gotuj sos, aż nabierze odpowiedniej konsystencji.
Gotowe knedliki pokrój na plastry i polej przygotowanym sosem grzybowym. Całość wykończ świeżą natką pietruszki.
Kiedy i gdzie oglądać "MasterChefa"?
Premiera "MasterChefa" w każdą niedzelę o 19:45. Przegapiłeś odcinek "MasterChefa" w TVN? Nadrobisz w Player.pl! Czeka tam na Ciebie najnowszy sezon oraz poprzednie edycje programu.
Czytaj też: Masa do tortu, którą zachwycą się wszyscy goście. Poznaj przepis Ani Starmach!