MasterChef 15. odcinek 10. Jak zrobić saltimbocca? Pascal Brodnicki pokazuje przepis na włoski klasyk
Nazwa saltimbocca pochodzi z języka włoskiego i oznacza dosłownie „wskakuj do ust”. Jak żartobliwie tłumaczy Pascal Brodnicki, chodzi o danie tak pyszne, że dosłownie samo rozpływa się w ustach. To danie jest doskonałym przykładem włoskiej kuchni, w której kilka dobrej jakości składników wystarczy, by stworzyć coś wyjątkowego.
Składniki:
- 4 cienkie plastry cielęciny (escalope)
- 4 plastry szynki prosciutto
- 4 świeże liście szałwii
- kilka łyżek mąki pszennej
- oliwa z oliwek
- kawałek masła
- białe wino do przygotowania sosu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Plastry cielęciny delikatnie rozbij, aby były cienkie i równomierne. Oprósz mięso solą tylko z jednej strony.
Na każdym kawałku cielęciny ułóż plaster szynki prosciutto oraz świeży liść szałwii. Zepnij wszystko wykałaczką Następnie mięso obtocz z jednej strony w mące.
Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oliwy z oliwek, a następnie dodaj kawałek masła. Na gorący tłuszcz przełóż przygotowane kawałki cielęciny. Smaż z jednej strony, aż mięso będzie delikatne i apetycznie przyrumienione. Na koniec dodaj na patelnię białego wina.
Po usmażeniu mięsa przygotuj sos na tej samej patelni. Dodaj kawałek masła, aby sos nabrał aksamitnej konsystencji. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Gotową saltimboccę przełóż na talerz i polej aromatycznym sosem. Smacznego!
Kiedy i gdzie oglądać "MasterChefa"?
Premiera "MasterChefa" w każdą niedzelę o 19:45. Przegapiłeś odcinek "MasterChefa" w TVN? Nadrobisz w Player.pl! Czeka tam na Ciebie najnowszy sezon oraz poprzednie edycje programu.
Czytaj też: Masa do tortu, którą zachwycą się wszyscy goście. Poznaj przepis Ani Starmach!
TVN Prasa