Purée z ziemniaków z koperkiem i chrzanem wg przepisu Magdy Gessler. Musisz spróbować!

Purée z ziemniaków z koperkiem i chrzanem wg przepisu Magdy Gessler

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (ugotowanych)
• odrobina wody z gotowania ziemniaków
• ½ pęczka świeżego kopru
• 2–3 łyżki masła
• 250 ml (¼ litra) śmietanki 30%
• 1 łyżka tartego chrzanu (doprawionego)
• kawałek świeżego korzenia chrzanu (opcjonalnie, do starcia)
• sól do smaku

Przygotowanie:

• Ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie odcedź, zostawiając w garnku odrobinę wody.
• Postaw garnek z ziemniakami z powrotem na bardzo mały ogień.
• Dodaj pół pęczka posiekanego kopru – klasyczne połączenie z ziemniakami.
• Wrzuć masło, wlej śmietankę i dodaj tarty chrzan (oraz świeżo starty, jeśli lubisz ostrzejszy smak).
• Ubijać tłuczkiem lub trzepaczką, aż całość zmieni się w gładką, aksamitną emulsję.
• Efekt? Czysta rozkosz – kremowe ziemniaki o wyrazistym smaku, idealne jako dodatek do obiadu

Purée najlepiej smakuje jako towarzysz duszonej cielęciny, pieczonego kurczaka lub ryby. To klasyka polskiego stołu, ale z nutą szaleństwa dzięki chrzanowi.