- Tatar Wołowy z Chipsami z Fioletowego Ziemniaka
- Składniki:
- - 150 g polędwicy wołowej
- - 1 szalotka
- - 6 kaparów
- - 1 łyżeczka Tabasco
- - Szczypta słodkiej papryki w proszku
- - 1/2 łyżki musztardy francuskiej
- - Oliwa z oliwek
- - Sól
- - Pieprz
- - Fioletowy ziemniak
- - Olej rzepakowy
- Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania chipsów z fioletowego ziemniaka. Obierz ziemniaka ze skórki i zetrzyj na cienkie plasterki. Rozgrzej olej rzepakowy do temperatury 175°C i smaż na nim plasterki ziemniaka, aż staną się chrupiące. Po usmażeniu przełóż chipsy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp je solą i szczyptą słodkiej papryki w proszku.
- Mięso wołowe oczyść z błon, a następnie drobno posiekaj nożem. Posiekaj również szalotkę i kapary. Dodaj je do mięsa, a następnie dopraw całość solą, pieprzem, łyżeczką Tabasco oraz musztardą francuską. Dolej odrobinę oliwy z oliwek, aby nadać odpowiednią konsystencję, i dokładnie wymieszaj składniki, aby wszystkie smaki się połączyły.
- Na talerzu ułóż porcję tatara, formując z niego estetyczny kształt. Udekoruj całość chrupiącymi chipsami z fioletowego ziemniaka, które dodadzą daniu nie tylko smaku, ale i efektu wizualnego.
podziel się: