"Kuchenne rewolucje" w Koszalinie. Uroczysta kolacja w "Ale Ziółko" była dla Magdy Gessler prawdziwym cudem
"Kuchenne rewolucje" sezon 32., odcinek 7.: "Karczma Tymianek" potrzebowała zmian
"Karczma Tymianek" potrzebowała zdecydowanych zmian. Magda Gessler zaproponowała stworzenie małej, rodzinnej restauracji opartej na polskich ziołach i lokalnych inspiracjach. Nowa koncepcja zakłada jasny, przytulny wystrój w odcieniach zieleni i błękitu. Główną inspiracją miał być zielnik.
Nowe menu otwiera przystawka - polskie ratatouille z pieczarek, selera i prawdziwków. Do tego zupa koperkowa z kluskami lanymi. Na danie główne gulasz z sarny z dodatkiem tradycyjnych placków ziemniaczanych z serem i ziemniakami.
Nowa nazwa "Ale Ziółko" ma nawiązywać do motywu przewodniego całej rewolucji, czyli polskich ziół, natury i domowego charakteru kuchni. Proponowane zmiany zostały dobrze przyjęte przez Marcina i jego mamę.
- Pani Magda naprawdę po prostu pogłaskała mnie po serduszku - podsumował Marcin.
"Kuchenne rewolucje": "Ale Ziółko" przyjęło pierwszych gości
Po kilku dniach ciężkiej pracy przyszedł czas na wielki sprawdzian. W odmienionym lokalu w Koszalinie, znanym wcześniej jako "Karczma Tymianek", pierwsi goście mogli ocenić zmiany jakie zaszły. Wszyscy zauważyli, że jest dużo jaśniej, przytulniej, a motywy roślin i ziół tworzą piękny klimat.
Pierwsze danie: warzywne ratatouille z kaszą perłową i skwarkami - spotkało się z bardzo ciepłym przyjęciem.
- Niespodziewane połączenie, w życiu bym na nie nie wpadła. Bardzo mi zaimponował kwaśny posmak - komentowała jedna z gościni.
Równie duże emocje wzbudziła zupa koperkowa z kluskami lanymi, jabłkiem i dodatkiem sera. Jej smak wzbogacony między innymi jabłkiem był dla niektórych dużym zaskoczeniem. Danie przypomniało klasyczne, nieco zapomniane elementy polskiej kuchni, które w nowej odsłonie zyskały świeżość i charakter.
Kulminacją kolacji była dziczyzna - gulasz z sarny podany z ziemniaczano-serowymi kotlecikami i sałatką z buraków. Aromat jałowca i delikatność mięsa zrobiły ogromne wrażenie na gościach.
Na koniec nie zabrakło wzruszeń i gratulacji. Magda Gessler podkreśliła, że efekt końcowy to nie przypadek, a wynik pracy i talentu zespołu.
- Stał się pewien cud, ale ten cud się nie bierze z niczego, bo były podstawy. Jak ktoś ma talent, to może ten talent podciągnąć do takiej kolacji - przyznała Magda Gessler.
Dzięki ciężkiej pracy całego zespołu udało się stworzyć spójną, smaczną kolację, która pokazuje potencjał restauracji.
Twoja restauracja potrzebuje pomocy? Zgłoś się do kreatorki stylu i smaku - Magdy Gessler. Wyślij zgłoszenie i poddaj się "Kuchennym rewolucjom"!
Kiedy i gdzie obejrzeć "Kuchenne rewolucje"?
Jeśli chcecie zobaczyć więcej kulinarnych metamorfoz i niezwykłych historii restauracji, nie przegapcie kolejnego odcinka "Kuchennych rewolucji"! Premiery w czwartki o godzinie 21:30 w TVN. Program jest także dostępny na platformie streamingowej - w serwisie Player.pl. Zobaczcie, jak Magda Gessler pomaga kolejnym restauratorom w walce o lepszą przyszłość ich lokali!
Czytaj też: Morze łez w "Kuchennych Rewolucjach". "Nie wierzę w to, co się dzieje"!