Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować wytrawną tartę na kruchym spodzie, w której pomidory grają pierwsze skrzypce, feta dodaje słonej głębi, a kremowa masa jajeczna spina całość w elegancki, domowy klasyk. To przepis dla kucharzy szukających balansu i dla amatorów, którzy chcą podać coś prostego, efektownego i naprawdę smacznego.
Składniki:
- Kruchy spód
- 150 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
- Farsz pomidorowy
- 3–4 dojrzałe pomidory lub pulpa pomidorowa jedna puszka (najlepiej malinowe lub koktajlowe)
- 1 mała cebula lub szalotka
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz (do smaku)
- bazylia
- Masa jajeczna
- 3 jajka
- 150 ml śmietanki 30%
- usmażone i pokrojone plastry boczku - około 150 g
- ser feta - 150 g
- sól i pieprz (do smaku)
Przygotowanie:
- Kruchy spód Wymieszaj mąkę z solą, dodaj zimne masło i rozetrzyj na „kruszonkę”. Dodaj jajko i śmietanę, szybko zagnieć ciasto. Schłodź w lodówce przez ok. 10 minut. Rozwałkuj i wyłóż formę do tarty. Nakłuj widelcem.
- Podpiecz spód ok. 10–15 minut w 180°C (możesz użyć obciążenia, np. fasoli).
- Farsz Podsmaż cebulę i czosnek na patelni. Pomidory pokrój w plastry (jeśli są bardzo soczyste — usuń część nasion) lub użyj pulpy pomidorowej jednej puszki. Dokładnie zblenduj zredukowaną masę pomidorową.
- Masa jajeczna W misce wymieszaj jajka, śmietankę, ser i podsmażony boczek oraz przyprawy i zioła.
- Składanie Na podpieczony spód wyłóż masę pomidorową. Zalej masą jajeczno-śmietanową.
- Pieczenie Piecz ok. 20-30 minut w 180°C (max. 190°C), aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
- Na górę możesz wyłożyć świeże pomidory i bazylię do dekoracji. Pozostałą masę pomidorową można podać razem z tartą by podbić smak pomidorów.