W artykule znajdziecie:
- Przepis na dwa oblicza pierogów: tradycyjne ruskie z cebulką oraz chrupiące smażone ciasto pierogowe podane z krewetkami w pomidorach. To pomysł na danie swojskie, ale z zaskakującym akcentem, które pokazuje, że pierogi mogą smakować zupełnie inaczej niż zwykle.
Składniki:
- Składniki: (2 porcje)
- 0,5 kg mąki do robienia pierogów
- ok. 250 ml gorącej wody
- szczypta soli
- 8 dużych krewetek w skorupce (mezzancolle)
- 4 ziemniaki
- jeden twaróg tłusty lub półtłusty (ok. 250 g)
- 3 świeże pomidory
- 3 ząbki czosnku
- nać pietruszki
- czarny pieprz
- pieprz ziołowy
- cebula
- olej słonecznikowy lub rzepakowy
Przygotowanie:
- Ciasto do pierogów Mąkę wymieszaj w misce z gorącą wodą i szczyptą soli. Gdy uformujesz kulkę, przenieś ciasto na stolicę i wyrabiaj. Ja wyrabiam przez ok. 10 minut. Odstaw pod ścierką, aby ciasto odpoczęło na ok. 20 minut.
- Farsz do pierogów Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Po odcedzeniu przestudzić i dodaj twaróg, czarny pieprz, pieprz ziołowy i sól. Wymieszaj.
- Ciasto do pierogów rozwałkuj, szklanką wytnij okręgi, nadziej farszem i zaklej. Ugotuj. Z ciasta, które zostało stwórz okręgi i także je ugotuj. Pierogi podawaj z zeszkloną na patelni cebulą. Placki z ciasta od pierogów po ugotowaniu usmaż na patelni z olejem do zarumienienia, aby stały się chrupiące.
- Przygotowanie pomidorów Na rozgrzana patelnię dodaj odrobinę oleju, podsmaż drobno posiekany czosnek, z posiekaną natką pietruszki. Dodaj pomidory pokrojone w kostkę i smaż razem na patelni przez ok. 3 minuty.
- Przygotowanie krewetek Usuń główki krewetek i dodaj do tego, co masz na patelni. Gotuj razem jeszcze 5 minut. W tym czasie wbij widelec w górną część krewetki, aby usunąć jelitka. Krewetki w pancerzyku dodaj do sosu na patelni. Smaż razem przez ok. 1,5 minuty na każdej stronie.
- Sposób podania:
- Podawaj ugotowane pierogi z cebulką, a usmażone placuszki z ciasta pierogowego z krewetkami.