- Stek z Kalafiora w Glazurze Orientalnej z Puree z Topinamburu, Pietruszki i Imbiru oraz Chipsami z Batata
- Składniki:
- Stek z Kalafiora:
- - 1 gruby plaster kalafiora (około 2-3 cm)
- - 2 łyżki sosu sojowego
- - 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
- - 1 łyżeczka pasty miso
- - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- - 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- - 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Puree z Topinamburu, Pietruszki i Imbiru:
- - 150 g topinamburu, obrany i pokrojony na kawałki
- - 50 g korzenia pietruszki, obranego i pokrojonego na kawałki
- - 1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
- - 250 ml mleka roślinnego Alpro
- - 250 ml wody
- - 1 łyżka masła
- - Sól i pieprz do smaku
- Chipsy z Batata:
- - 1 mały batat, obrany i pokrojony w cienkie paseczki julienne
- - Pół rondelka oleju do smażenia (temperatura 145-150°C)
- - Sól do smaku
- Oliwa i jogurt naturalny Alpro do dekoracji:
- - 2 łyżki oliwy z oliwek
- - 1 łyżeczka świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek)
- Przygotowanie Steku z Kalafiora:
- Aby przygotować stek z kalafiora, najpierw wymieszaj w małej misce sos sojowy, syrop klonowy (lub miód), pastę miso, drobno posiekany czosnek, świeżo starty imbir oraz olej sezamowy, tworząc glazurę. Kalafiora wytnij na gruby plaster o grubości około 2-3 cm, a następnie zamarynuj go w przygotowanej glazurze. Odstaw na 10 minut, aby kalafior dobrze przesiąknął smakiem. Nastaw piekarnik na 180°C, a następnie piecz kalafiora przez 25 minut z jednej strony, po czym obróć i piecz kolejne 10 minut, uważając, aby się nie przypalił.
- Przygotowanie Puree z Topinamburu, Pietruszki i Imbiru:
- W garnku wymieszaj mleko roślinne Alpro z wodą, dodaj sól i zagotuj. Do gotującego się płynu dodaj pokrojony topinambur oraz korzeń pietruszki. Gotuj warzywa przez 15-20 minut, aż staną się miękkie. Ugotowane warzywa odcedź i przełóż do blendera. Dodaj masło, starty imbir oraz jogurt naturalny Alpro. Zblenduj całość na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Przygotowanie Chipsów z Batata:
- Bataty pokrój w cienkie paseczki julienne. W rondelku rozgrzej olej do temperatury 145-150°C. Wrzucaj pokrojone bataty do gorącego oleju i smaż przez 4-5 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu wyciągnij chipsy z oleju, odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i posól do smaku.
- Na talerzu rozłóż puree z topinamburu, pietruszki i imbiru, a następnie ułóż na nim stek z kalafiora. Obok puree umieść garść chipsów z batata. Danie skrop oliwą z oliwek i udekoruj świeżymi ziołami. Podawaj od razu, aby zachować świeżość i chrupkość wszystkich
podziel się: