SKŁADNKI:
- Szaszłyk z kurczaka
- 1 pierś z kurczaka
- 100g jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- - ½ łyżeczki białego pieprzu
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Kofty wołowe
- 300g wołowiny
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
- ½ posiekanej małej cebulki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- - ½ łyżeczki białego pieprzu
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 łyżki wody gazowanej
- Hummus
- 1 puszka ciecierzycy
- 2 łyżki tahini
- 30 ml wody
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki białego pieprzu
- ·
- Baba gaboush
- 1 średni bakłażan
- 1½ łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek + trochę do podania
- ¼ łyżeczki soli (lub do smaku)
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
- Pita
- 500 g mąki pszennej (typ 450–650)
- 7 g suszonych drożdży lub 20 g świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 300 ml letniej wody
- 2 łyżki oliwy
PRZYGOTOWANIE
- Szaszłyk z kurczaka Kurczaka pokrój na małe kawałki i zamarynuj w jogurcie wymieszanym z cytryną przez minimum 30 minut. Nadziej na patyczku do szaszłyków i grilluj aż mięso będzie gotowe.
- Kofty wołowe Wołowinę zmiel i zmieszaj z wszystkimi składnikami. Nadziej na patyczki do szaszłyków i grilluj.
- Hummus Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.
- Baba gaboush Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Nakłuj bakłażana widelcem w kilku miejscach i piecz przez 35–45 minut, aż będzie bardzo miękki, a skórka miejscami przypieczona. Jeszcze lepszy, lekko dymny smak uzyskasz, opalając bakłażana bezpośrednio nad palnikiem gazowym lub na grillu. Odstaw na 10 minut do lekkiego ostygnięcia. Przekrój bakłażana i wyjmij miąższ łyżką. Jeśli jest bardzo wodnisty, odsącz go przez kilka minut na sitku. Zblenduj lub rozgnieć widelcem miąższ z tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem. Spróbuj i dopraw według uznania większą ilością soli, cytryny lub tahini.
- Pita Przygotuj zaczyn (jeśli używasz świeżych drożdży).
- Rozpuść drożdże z cukrem w części letniej wody. Odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić. Przy drożdżach suszonych można je wymieszać bezpośrednio z mąką.
- Wyrób ciasto. W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj drożdże, wodę i oliwę. Wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie. Przykryj miskę ściereczką. Odstaw na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- Formowanie. Podziel ciasto na 8 równych części. Uformuj kulki i pozostaw na 10 minut pod przykryciem. Rozwałkuj każdą kulkę na placek o średnicy około 15 cm i grubości 3–5 mm.
- Drugie wyrastanie. Pozostaw placki na 15–20 minut.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż każdy placek około 1–2 minuty z każdej strony. Część pit również utworzy kieszonkę, choć zwykle mniej regularnie niż w piekarniku.
Przegapiłeś odcinek "MasterChefa" w TVN? Nadrobisz w Player.pl! Czeka tam na Ciebie najnowszy sezon oraz poprzednie edycje programu.