Z artykułu dowiesz się:
- jak przygotować soczyste kofty wołowe, dwa rodzaje hummusu, sałatkę z bulguru, grillowane warzywa, pity i pide – efektowne mezze rodem z programu „MasterChef”.
SKŁADNIKI
- ok. 600 g mielonej wołowiny
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- świeża natka pietruszki
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 2–3 łyżki tahini
- 1–2 łyżki miodu
- sok z cytryny
- oliwa lub olej
- sól i pieprz
- 1 czerwona papryka
- winogrona
- ok. 150 g kaszy bulgur
- 1 pomidor
- 1 ogórek
- pęczek pietruszki
- mini marchewki lub marchew
- papryczki do grillowania
- pity
- passatа pomidorowa lub sos pomidorowy
- przyprawy: kumin, papryka słodka lub wędzona, chili
- granat
PRZYGOTOWANIE
- Kofty wołowe Wołowinę wymieszaj z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, natką oraz solą, pieprzem, kuminem i papryką. Wyrób na zwartą masę, uformuj podłużne kofty i smaż lub grilluj do mocnego zarumienienia.
- Hummus klasyczny Ciecierzycę zblenduj z tahini, miodem, sokiem z cytryny, cebulą, czosnkiem, oliwą, solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj wodę lub oliwę. Podawaj z podsmażoną mieloną wołowiną.
- Hummus z papryką Część hummusu zblenduj z grillowaną papryką. Winogrona podsmaż na odrobinie tłuszczu do lekkiego skarmelizowania i ułóż na wierzchu.
- Sałatka z bulguru Ugotowany i ostudzony bulgur wymieszaj z posiekaną pietruszką oraz pokrojonymi w kostkę pomidorem i ogórkiem. Dopraw sokiem z cytryny, miodem, oliwą, solą i pieprzem.
- Grillowane warzywa Papryczki grilluj lub piecz do miękkości i lekkiego przypalenia. Marchewki podsmaż lub podpiecz z cukrem, aż zmiękną i się skarmelizują.
- Posiekaną szalotkę zeszklij. Ricottę wymieszaj z kozim serem, orzechami, szalotką i wodą różaną.
- Na plastry buraka nałóż farsz i malinę, a następnie zwiń je w kwiaty.
- Pity Składniki wymieszaj, a ciasto rozwałkuj. Pity podgrzej na suchej patelni i podawaj z hummusem, koftami oraz sałatką.
- Pide z wołowiną Wołowinę podsmaż z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dodaj sos pomidorowy i duś do zgęstnienia. Ciasto uformuj podłużnie, zawiń brzegi, nałóż farsz i piecz do zarumienienia.
- Sposób podania:
- Na półmisku lub talerzach ułóż oba hummusy z dodatkami, kofty, sałatkę z bulguru, grillowane warzywa i ciepłe pity. Skrop oliwą i udekoruj pietruszką.
Przegapiłeś odcinek "MasterChefa" w TVN? Nadrobisz w Player.pl! Czeka tam na Ciebie najnowszy sezon oraz poprzednie edycje programu.