Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować kremowe baba ganoush i hummus, wyrazistą pastę z pieczonej papryki, orzeźwiające tabbouleh, ziołowy sos jogurtowy, domowe chlebki oraz soczyste kofty — dokładnie jak w kuchni „MasterChefa”.
SKŁADNIKI:
- Baba ganoush
- bakłażan - 3 szt.
- pasta tahini 2 łyżki
- pieczony czosnek - 3 ząbki
- sól
- cytryna - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sałatka tabuleach
- 1-2 pęczki świeżej natki pietruszki
- ½ pęczka świeżej mięty
- 3 dojrzałe pomidory
- 1 ogórek zielony
- 3-4 łyżki kaszy bulgur
- sok z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- Hummus
- ciecierzyca - 1 puszka
- czosnek pieczony- 2 ząbki
- sok z cytryny - 2 łyżeczki
- oliwa - 2 łyżki
- sól
- Pasta z pieczonej papryki i pomidora
- papryka - 2 szt.
- pomidory - 2 szt.
- pasta pomidorowa - 1 łyżka
- czosnek pieczony - 2 ząbki
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sos jogurtowy
- mięta - kilka listków
- kolendra - kilka listków
- czosnek - 1 ząbek
- sól - ½ łyżeczki
- Chlebek
- drożdże - 10 g
- mąka - 300 g
- woda - 150 ml
- sól - ½ łyżeczki
- oliwa - 2 łyżki
- Kofte
- mięso mielone - 500 g
- kardamon - 1 łyżeczka
- cynamon - ½ łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- papryka słodka - ½ łyżeczki
- papryka ostra - ½ łyżeczki
- kolendra
PRZYGOTOWANIE
- Baba ganoush Bakłażany przekrój na pół, ponacinaj je w karteczkę. Skrop obficie oliwą, dodaj sól i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35 minut, a później jeszcze 10 minut z drugiej strony. Gdy bakłażan będzie gotowy zblenduj go razem z pieczonymi ząbkami czosnku, solą, cytryną, oliwą i pasta tahini. Gdy masa będzie gładka, jest gotowa.
- Sałatka tabuleach Wszystkie składniki posiekaj, dodaj sok z cytryny, oliwę i sól. Wymieszaj i sałatka gotowa.
- Hummus Ciecierzycę odsącz z wody, dodaj upieczony czosnek, sól, sok z cytryny, oliwę i zblenduj na gładką masę.
- Pasta z pieczonej papryki i pomidora Paprykę i pomidory pokrój w większą kostkę. Ułóż na blaszce do pieczenia, skrop oliwa, posyp solą i papryką słodka.
- Nastaw piekarnik na 180°C i piecz przez 30 minut. Gdy papryka i pomidory będą upieczone włóż je do rękawa do pieczenia żeby łatwiej schodziła skórka. Obrane pomidory i paprykę zblenduj wraz z czosnkiem, oliwą i solą. Możesz też dodać trochę papryki słodkiej. Zlenduj na gładką masę.
- Sos jogurtowy Miętę i kolendrę pokrój, dodaj pieczony czosnek, sól i pomieszaj.
- Chlebek Drożdże rozrób z wodą. Poczekaj chwilkę aż zaczną pracować. Do miski wsyp mąkę i dodaj zaczyn. Możesz dodać oliwę oraz sól. Wszystkie składniki wyrabiaj do uzyskania gładkiej kuli. Pozostaw do wyrośnięcia. Po 40 minutach możesz uformować placki. Smaż na suchej, mocno rozgrzanej patelni z jednej i z drugiej strony.
- Kofte Mięso umieść w misce, dodaj wszystkie przyprawy, trochę oliwy i wyrób mięso na gładką masę. Nabij mięso na patyczki do szaszłyków. Na rozgrzanej oliwie smaż przygotowane szaszłyki z każdej strony do złotego koloru można na koniec lekko zbastować masłem z dodatkiem świeżej kolendry.
Przegapiłeś odcinek "MasterChefa" w TVN? Nadrobisz w Player.pl! Czeka tam na Ciebie najnowszy sezon oraz poprzednie edycje programu.