- Beza włoska z musem agrestowym i białą porzeczką
- Składniki:
- Beza
- - 5 białek jaj (około 50 g)
- - 100 g cukru pudru
- - Szczypta soli
- Mus agrestowy:
- - 100 g agrestu
- - 100 g białej porzeczki
- - 2 łyżki cukru
- Śmietana:
- - 200 ml śmietanki 36%
- - 1 łyżka cukru pudru
- - Ekstrakt waniliowy
- Dekoracja:
- - Białe wino
- - Mięta do ozdoby
- Wykonanie:
- Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając przez około 5 minut, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Piekarnik nagrzej do 140°C. Uformuj małe bezy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 5 minut w temperaturze 140°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 110°C i piecz przez około 1 godzinę, aż bezy będą suche i chrupiące. Agrest i białą porzeczkę umieść w garnku z cukrem. Smaż na małym ogniu, aż owoce się rozpadną i zgęstnieją. Przetrzyj mus przez sito, aby pozbyć się pestek. Śmietankę 36% ubij z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie gęsta i puszysta.
- Na talerzu ułóż porcję musu agrestowego i białej porzeczki. Na musie umieść bitą śmietanę, a na wierzch połóż bezę. Udekoruj miętą i skrop białym winem.
podziel się: