- Pieczony Kalafior z Hummusem, Chimichurri z Pietruszki i Nasionami Granatu
- Składniki:
- - 1 średni kalafior
- - 3 łyżki oliwy z oliwek
- - 1 łyżeczka soli
- - 1/2 łyżeczki pieprzu
- - 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
- - 1 łyżeczka kuminu
- - Szczypta chili
- - 1 pęczek świeżej pietruszki (drobno posiekanej)
- - 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- - 1/2 łyżeczki płatków chili
- - 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- - 2 łyżki soku z cytryny
- - 1 łyżeczka kuminu
- - Sól i pieprz do smaku
- - 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g), odsączonej
- - 4 łyżki pasty tahini
- - Sok z połowy cytryny
- - 2 ząbki czosnku
- - 4 łyżki oliwy z oliwek
- - 1/2 łyżeczki kuminu
- - Sól do smaku
- - Nasiona granatu
- Wykonanie:
- Pieczony kalafior:
- Kalafiora przekrój na steki o grubości około 2 cm. Skrop go oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem, kuminem oraz papryką. Dokładnie wymieszaj, aby kalafior był równomiernie pokryty przyprawami. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Różyczki kalafiora ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, aż kalafior będzie złocisty i miękki, obracając go w połowie pieczenia.
- Chimichurri z pietruszki:
- W misce połącz drobno posiekaną pietruszkę, czosnek, płatki chili, kumin, oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity sos.
- Hummus klasyczny:
- W blenderze połącz ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, kumin i sól. Blenduj, stopniowo dodając zimną wodę, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Dopraw do smaku.
- Na talerzu rozprowadź porcję hummusu klasycznego, a na nim ułóż stek z pieczonego kalafiora. Polej całość chimichurri z pietruszki i posyp nasionami granatu.
podziel się: