Z artykułu dowisz się:
- , jak przygotować figową monoporcję krok po kroku: od intensywnej żelki z fig, przez lekki krem waniliowy na białej czekoladzie, aż po cienką, błyszczącą polewę.
Składniki:
- Żelka figowa
- 15 sztuk fig
- 2 łyżki cukru
- sok z cytryny
- 2 łyżeczki zagęszczacza
- Krem
- 100g białej czekolady
- 100g śmietanki 30%
- 1 laska wanilii
- 150g produktu roślinnego Alpro Ala Skyr o smaku waniliowym
- 2 listki żelatyny
- Polewa
- 100 g białej czekolady
- 100 g masła kakaowego
- barwnik
Przygotowanie:
- Żelka figowa 10 fig obieramy z łupiny i wrzucamy do garnka z odrobiną wody i cukrem. Smażymy przez ok. 5 minut. Doprawiamy 1 łyżką soku z cytryny. Następnie dodajemy zagęszczacz i blendujemy na pulpę. Dodajemy do tego pozostałe figi pokrojone na kawałki i wlewamy do formemek. Wstawiamy foremki do zamrażarki, aby żelka stężała.
- Krem Żelatynę zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na ok. 20 minut. Śmietankę podgrzej i zalej nią czekoladę, a następnie dodaj żelatynę odsączoną z wody, zblenduj i wystudź. Jogurt napowietrz mikserem i wymieszaj z czekoladą i ze śmietanką.
- Z foremki wyciągnij żelkę i do tej samej foremki dodaj krem z jogurtu, na to żelkę i znów krem z jogurtu. Wstaw do zamrażarki na ok. 1 godzinę aby stężało.
- Polewa Czekoladę rozpuść wraz z masłem kakaowym na kąpieli wodnej i dodaj barwnik.
- Składanie Zastygnięte mono porcje obtocz w polewie o temperaturze ok. 50°C.