- Dzikie krewetki na dzikim ryżu
- Składniki:
- - 2 dzikie krewetki
- - 1 pomidor
- - Gałązka kolendry
- - 100 ml oleju
- - Torebka dzikiego ryżu
- - 3 plastry boczku
- - Liście nasturcji do podania
- - Pędy sosny do podania
- - 50 ml gotowego wywaru z ryby
- - 250 ml mleka
- - 1 łyżka chrzanu
- - Sól
- - Łyżka czarnego kawioru
- Przygotowanie:
- Najpierw oczyść krewetki, zachowując ich pancerze. Pancerze podsmaż na patelni wraz z pokrojonym pomidorem, a następnie całość zblenduj i przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj gotowy wywar rybny do powstałej mieszanki i odstaw do podania.
- Ugotuj dziki ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie pokrój boczek w kostkę i podsmaż go na patelni, aż stanie się chrupiący. Gdy ryż będzie gotowy, wymieszaj go z podsmażonym boczkiem i odstaw do podania.
- Krewetki przyrządź na parze w bambusowym naczyniu, gotując je przez około 3 minuty.
- Podgrzej olej, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Dodaj całą gałązkę kolendry i zblenduj, a następnie przefiltruj przez gazę, aby uzyskać czysty, zielony olej.
- Na talerzu ułóż łyżkę ryżu, na którym umieść krewetki. Na krewetkach ułóż łyżkę czarnego kawioru i udekoruj pędami sosny. Z boku talerza ułóż liście nasturcji, a całość dopełnij kilkoma kleksami sosu z wywaru oraz kilkoma kroplami zielonego oleju kolendrowego.
- Danie podawaj od razu, aby zachować świeżość i pełnię smaków
podziel się: