- Langustynka
- Składniki:
- · Dwie dorodne langustynki
- · Jedno jajko najlepiej w temperaturze pokojowej
- · Litr oleju roślinnego (np.rzepakowy)
- · Łyżka pasty miso (wybierz taką o łagodnym smaku)
- · Pęczek świeżego koperku i szczypiorku
- · Kilka arkuszy papieru ryżowego
- · Sok z połowy cytryny
- · Sól morska i świeżo mielony pieprz
- · Opcjonalnie:kilka kropel oleju sezamowego
- Przygotowanie:
- Zaczynamy od przygotowania majonezu.W wysokim pojemniku dokładnie rozbełtaj jajko,dodaj szczyptę soli i kilka kropel cytryny.Zacznij miksować na niskich obrotach,stopniowo dodając cienki strumień oleju.Kontynuuj miksowanie, aż masa zgęstnieje i stanie się puszysta,przypominająca krem.Na koniec dodaj łyżkę pasty miso i krótko zmiksuj,aby wszystko się połączyło.Gotowy majonez przełóż do słoiczka i odstaw do lodówki.
- W międzyczasie przygotuj aromatyczną oliwę.Do blendera kielichowego wrzuć posiekane zioła – koper i szczypiorek.Zalej je gorącym olejem,około 300 ml.Blenduj przez kilka minut,aż oliwa nabierze intensywnego zielonego koloru i aromatu.Przecedź ją przez sitko wyłożone gazą,aby usunąć wszelkie pozostałości ziół.
- Na patelni rozgrzej pozostały olej.Pokrój papier ryżowy na mniejsze kawałki i smaż je na złoty kolor,aż staną się chrupiące.Wyłóż czipsy na papierowy ręcznik,aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Teraz zajmiemy się langustynkami.Obierz je z pancerzyków i delikatnie usuń jelita.Następnie opal je na grillu lub patelni grillowej przez około dwie minuty,aż skorupka lekko się przyrumieni.Dzięki temu wydobędziemy z nich jeszcze więcej smaku.
- Na talerzu ułóż opalone langustynki.Każdą z nich skrop aromatyczną oliwą ziołową,a następnie dodaj łyżeczkę domowego majonezu miso.Na wierzch połóż chrupiący czips z papieru ryżowego.Na koniec udekoruj danie świeżymi gałązkami koperku.Dla dodatkowego aromatu możesz skropić wszystko kilkoma kroplami oleju sezamowego.
podziel się: