- Owoce morza na salsie pomidorowej
- Składniki:
- - Przegrzebka
- - Langustynka
- - Łyżeczka kawioru
- - Pomidor bawole serce
- - 5 g listków kolendry
- - 20 g oliwy z oliwek
- - Sól
- - Pieprz
- - 1/4 szalotki
- - Łyżka masła
- - Oliwa z oliwek do smażenia
- - Szparagi morskie
- Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania salsy pomidorowej. Pomidora bawole serce pokrój w drobną kostkę, a następnie dodaj drobno posiekaną szalotkę i listki kolendry. Całość skrop oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Przegrzebka usmaż na mocno rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Po około czterech minutach, gdy przegrzebka zacznie się rumienić, dodaj łyżkę masła i delikatnie polewaj nią przegrzebka, aby nadać jej głębszy smak i piękny połysk.
- Langustynkę dokładnie oczyść, a następnie opal palnikiem, aby uzyskała subtelną, delikatną nutę pieczenia.
- Szparagi morskie zblanszuj w gorącej wodzie, aby zachowały swoją chrupkość i świeży smak.
- Na talerzu rozłóż salsę pomidorową jako bazę. Na niej ułóż usmażoną przegrzebkę, którą udekoruj łyżeczką kawioru. Obok salsy ułóż zblanszowane szparagi morskie oraz opaloną langustynkę. Całość możesz dodatkowo skropić odrobiną oliwy z oliwek i udekorować listkami kolendry dla uzyskania pełni smaku i estetyki.
podziel się: