Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować smażoną papugorybę.
Składniki:
- polędwica z papugoryby
- 2 fenkuły
- 2 pomidory
- 1 biała cebula
- garść lubczyku
- 1 kostka masła
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka octu
- 2 łyżeczki cukru
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki wody
Przygotowanie:
- Ryba:
- Papugorybę wyfiletować. Wyciąć 2 kawałki polędwicy. Pozbawić ości i obtoczyć w mące. Smażyć na rozgrzanym maśle kilka minut na stronę, w zależności od grubości kawałka.
- Sos pomidorowy:
- Pomidory sparzyć i pozbawić skórki. Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce masła. Dodać posiekane pomidory i lubczyk. Redukować ok. 10 minut. Doprawić cukrem, octem, pieprzem i solą.
- Fenkuł:
- Fenkuł pokroić na ćwiartki. Obsmażyć na maśle po minutę na stronę na dużym
- ogniu. Następnie zmniejszyć ogień, dolać wodę, doprawić łyżeczką cukru, sokiem z cytryny i solą. Smażyć aż delikatnie zmięknie.
- Wszystkie elementy dania wyłożyć na talerz i udekorować dodatkowo lubczykiem.