Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować pastę z wędzonej ryby na pumperniklu, tatara z tuńczyka z granatem na chipsie ryżowym, smażoną krewetkę z solirodem i dipem mango-awokado, polędwicę wołoą smażona w całości (medium-rare) z ziołowym dipem oraz tartaletkę z kremem z ricotty i porzeczkami.
Pasta z wędzonej ryby na pumperniklu
- Składniki (1 sztuka):
- · 1 mały kwadrat pumpernikla (ok. 3 x 3 cm)
- · 1 czubata łyżeczka pasty z wędzonej ryby:
- o ok. 15 g wędzonej ryby (np. makrela, pstrąg)
- o ½ łyżeczki domowego majonezu
- o 2–3 posiekane kapary
- o kilka kropli soku z cytryny
- o szczypta soli i pieprzu
- · Dekoracja: listek koperku lub pietruszki
- Przygotowanie:
- Rybę rozdrobnić i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Uformuj pastę, nałóż na pumpernikiel, udekoruj zieleniną.
Tatar z tuńczyka z granatem na chipsie ryżowym
- Składniki (1 sztuka):
- · 1 czubata łyżeczka tatara z tuńczyka:
- o ok. 15 g świeżego tuńczyka (drobno siekanego)
- o kilka kropel sosu sojowego
- o szczypta wasabi
- o odrobina czerwonej cebulki (drobno posiekanej)
- o kilka kropli soku z limonki
- · 1 chips z papieru ryżowego (smażony)
- · Dekoracja: kilka pestek granatu
- Przygotowanie:
- Składniki wymieszaj na świeżo tuż przed podaniem. Na chrupiący chips ryżowy połóż porcję tatara i udekoruj pestkami granatu.
Smażona krewetka z solirodem i dipem mango-awokado
- Składniki (1 sztuka):
- · 1 duża krewetka (obrana)
- · 1 czubata łyżeczka dipu:
- o 1 łyżeczka mango
- o 1 łyżeczka awokado
- o kilka kropli soku z limonki
- o szczypta chili
- o sól, pieprz
- · 1 mały pęczek solirodu (sparzony lub krótko podsmażony)
- Przygotowanie:
- Usmaż krewetkę. Zmiksuj składniki dipu. Ułóż dip, na nim krewetkę, obok soliród jako kontrapunkt smakowy i wizualny.
Polędwica wołowa smażona w całości (medium-rare) z ziołowym dipem
- Składniki (1 sztuka):
- · 1 cienki plaster polędwicy wołowej (smażonej wcześniej w całości)
- · 1 łyżeczka dipu:
- o oliwa z oliwek
- o szczypta natki pietruszki, bazylii i szczypiorku
- o odrobina skórki z cytryny
- o kilka kropli soku z cytryny
- o sól, pieprz
- Przygotowanie:
- Mięso pokrój po odpoczynku. Na łyżeczkę lub mały krążek chleba połóż plaster mięsa, skrop dipem, udekoruj mikro liściem.
Tartaletka z kremem z ricotty i porzeczkami