KREWETKI — SKŁADNIKI:
- 16 surowych krewetek (najlepiej większych, np. Black Tiger lub Vannamei)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka soku z limonki
- sól, pieprz do smaku
KREWETKI – PRZYGOTOWANIE:
- Oczyść krewetki (jeśli są w pancerzykach – usuń skorupki i jelitko).
- Wymieszaj oliwę, czosnek, imbir i sok z limonki – zamarynuj krewetki na 15-30 minut.
- Grilluj (na patelni grillowej lub zwykłej) po ok. 2 minuty z każdej strony – aż będą złociste i sprężyste.
SALSA MANGO - SKŁADNIKI:
- 1 dojrzałe mango (pokrojone w drobną kostkę)
- 1/4 czerwonej cebuli (bardzo drobno posiekana)
- 1/2 papryczki chili (lub według ostrości)
- sok z 1 limonki
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka oliwy
- szczypta soli
SALSA MANGO – PRZYGOTOWANIE:
- Odstaw na 10-15 minut, by smaki się przegryzły.
PURÉE Z BATATÓW — SKŁADNIKI:
- 2 duże bataty (obrane, pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka masła (lub oliwy)
- 2-3 łyżki mleka kokosowego
- sól, pieprz
- opcjonalnie: szczypta cynamonu lub gałki muszkatołowej
PURÉE Z BATATÓW — PRZYGOTOWANIE:
- Ugotuj bataty w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
- Odcedź, dodaj masło i mleko kokosowe, zblenduj lub rozgnieć na gładko.
- Dopraw solą, pieprzem i – jeśli lubisz – odrobiną cynamonu.
PODANIE DANIA:
- Na talerzu ułóż porcję purée, na niej krewetki, a całość udekoruj mango salsą.
- Skrop oliwą, dodaj świeżą kolendrę.