"Ugotowani 14". New Delhi street food, czyli indyjskie naleśniki papadums z dodatkami Marty z Krakowa

Składniki:

• mini papadums (6 na porcję)
• 3 średnie, ugotowane ziemniaki, 
• 1 granat,
• przyprawa chunky chat masala 
• 400 g jogurtu grecki
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• Zielony chutney (kolendrowy) - składniki:
  • 2 pęczki świeżej kolendry
  • 5-10 listków mięty
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka plasterków imbiru (2 cm)
  • szczypta kminu rzymski
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli i chili
  • 4 - 10 łyżek wody

Przygotowanie:

• Naleśniki mini papadums smażymy krótko na głębokim oleju, następnie odkładamy na ręcznik papierowy.
• Jogurt mieszamy w misce z solą i cukrem.
• Zielony chutney: Wszystkie składniki razem miksujemy w blenderze. Proporcje dobieramy wedle uznania. Konsystencja powinna być lejąca, ale gęsta.
• Na talerzu układamy okrągłe papri chat (naleśniki) zanurzone w jogurcie, posypujemy przyprawą, następne warstwy to rozdrobniony ziemniak, zielony chutney, jogurt, przyprawa, zielony chutney. Na wierzchu posypujemy granatem. 
• Tip: chutney z tamaryndowca świetnie doda głębi smaku i aromatu potrawom. Smakując można poczuć suszone daktyle, cytrusy a nawet karmel czy dym. 

Bądź na bieżąco

"Ugotowani 14". Aleksander Wielki w natarciu - przepis na uzbecki płow Bartka z Warszawy

"Ugotowani 14". Zielone tango na Bliskim Wschodzie — przepis na szparagi i bób Ady z Wrocławia

"Ugotowani 14". Słoneczna riwiera, czyli tureckie mezze Ani z Warszawy