Magda Gessler grzmi na nową kulinarną modę: "Zrobienie drożdżówki z poziomkami jest kryminałem"
- Dlaczego Magda Gessler skrytykowała poziomianki?
- Ile kosztują drożdżówki z poziomkami w 2026 roku?
- Co to są poziomianki i dlaczego stały się hitem?
- Czy Magda Gessler lubi poziomki w wypiekach?
- Dlaczego jagodzianki i poziomianki są tak drogie?
- Co powiedziała Gessler o cukierniach z luksusowymi wypiekami?
- Czy poziomki nadają się do ciast i drożdżówek?
Co Magda Gessler myśli o drożdżówkach z poziomkami?
Po jagodziankowym szale przyszedł czas na kolejny sezonowy hit - poziomianki. W wybranych cukierniach pojawiły się drożdżówki z poziomkami, których cena sięga nawet 59 zł za sztukę. Choć wypieki reklamowane są jako luksusowy produkt premium, ich koszt wzbudził ogromne kontrowersje wśród klientów.
Magda Gessler, znana z bezkompromisowych opinii, odniosła się do nowej mody wyjątkowo ostro. Restauratorka nie ukrywała, że jej zdaniem pomysł wykorzystania poziomek w wypiekach często mija się z kulinarną logiką. W ocenie Magdy Gessler największym problemem nie są same ceny, ale sposób obchodzenia się z owocami. Jak podkreśla, poziomki to składnik wyjątkowo delikatny, który traci swój aromat niemal natychmiast po obróbce.
Zrobienie drożdżówki z poziomkami jest kryminałem. Dlatego, że poziomki to jest jedyny owoc, z którego się w zasadzie nie robi konfitur. Najwyżej się je łączy z cukrem i się bardzo mocno je ubije, zamyka w słoiku. Musi mieć bardzo dużo cukru, żeby zakonserwować smak- przyznała w rozmowie z Eską.
Restauratorka zwróciła uwagę, że poziomki najlepiej smakują świeże, a ich przetwarzanie - szczególnie w formie konfitur do wypieków - może zniszczyć ich unikalny smak i aromat. Jej zdaniem takie praktyki to kulinarne ryzyko, które nie zawsze kończy się sukcesem.
Magdy Gessler nie dziwią ceny poziomek
Choć ceny "poziomianek" budzą emocje, Magda Gessler przyznaje, że sezonowe podwyżki nie są niczym niezwykłym. W jej opinii rynek rządzi się swoimi prawami, a leśne owoce zawsze należą do produktów droższych i trudniej dostępnych.
To jest bardzo specyficzny smak i one są drogie, bo praktycznie można je tylko zatrzymać, ten ich smak jednego dnia, jednej nocy i potem już przestaje on być taki, jaki jest. (...) Jest to jedyny smak, który najbardziej przypomina zapach owoców egzotycznych, takich jak mango, marakuje. Ja używam ich tylko świeże i w świeżej postaci, nieprzerobionej do tortów, do babeczek, ale one są świeże, niczym niepokryte. (...) Sam owoc wygrywa. Manipulacja poziomką jest bardzo ryzykowna- przyznała.
Problemem - jak zaznacza - pozostaje nie tyle sama cena, co jakość wykonania i odpowiednie wykorzystanie składników. Właśnie to ma decydować o tym, czy luksusowa drożdżówka rzeczywiście jest warta swojej ceny.