Ugotowani 14. Bekonowa rakieta na musztardowym torze, czyli roladki z kurczaka Sylwii z Lublina

Roladki z kurczaka - składniki:

• 800g piersi z kurczaka  
• 90g serka kremowego z ziołami  
• 100g boczku wędzonego surowego w plastrach  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej  
• 1 łyżeczka papryki wędzonej  
• Szczypta papryki ostrej  
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego  
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)  
• sól i pieprz do smaku  
• 2 łyżki oliwy lub oleju  

Puree ziemniaczane - składniki: 

• 800g ziemniaków  
• sól (szczypta) 
•  40g masła 
• 1/4 szklanki mleka 
• szczypta przyprawy do ziemniaków (opcjonalnie)  

Sałatka - składniki:

• 100g pomidorków koktajlowych  
• 70g mini mozzarelli  
• mix młodych listków  
• łyżka oliwy z oliwek  
• łyżka sosu balsamicznego (glazura)  

Sos musztardowy - składniki:

• 100g boczku surowego wędzonego (drobno pokrojony)  
• 1 mała cebulka (drobno posiekana) 
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)  
• 3 łyżki musztardy delikatesowej  
• 1 łyżka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)  
• 2 łyżki śmietany 18%  

Przygotowanie: 

• Roladki z kurczaka:  
  • Piersi z kurczaka delikatnie rozbij na cienkie kotlety.  
  • Posmaruj każdy kawałek serkiem kanapkowym z ziołami i zawiń w roladkę.  
  • W miseczce przygotuj marynatę: wymieszaj paprykę słodką, wędzoną, ostrą, pieprz ziołowy, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz oraz oliwę.  
  • Gotową mieszanką posmaruj roladki.  
  • Każdą roladkę owiń plasterkami boczku.  
  • Piecz w airfryerze przez 25 minut w temperaturze 190°C.
• Puree ziemniaczane:  
  • Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.  
  • Następnie rozgnieć tłuczkiem lub przetrzyj przez praskę lub sito (ewentualnie zblenduj delikatnie blenderem), aby uzyskać gładką konsystencję.  
  • Dodaj masło, mleko oraz przyprawę do ziemniaków i dokładnie wymieszaj.  
• Sałatka:  
  • Pomidorki koktajlowe opłucz i przekrój na połówki.  
  • Mini mozzarellę również przekrój na pół.  
  • Połącz z miksem młodych listków.  
  • Skrop oliwą, a tuż przed podaniem dodaj kilka kropel sosu balsamicznego.  
• Sos musztardowy:  
  • Na niewielkiej ilości oleju podsmaż drobno pokrojony boczek do zrumienienia. Wyjmij go ( i odłóż będzie potrzebny później), a na tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulkę, a następnie dodaj czosnek.  
  • Wmieszaj musztardę delikatesową i francuską, podgrzewaj kilka minut na małym ogniu.  
  • Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i zdejmij z ognia.  

Podanie: 

• Roladki z kurczaka pokrój na plasterki. Serwuj z porcją kremowego puree posypanym zrumienionymi boczkiem, sałatką i ciepłym sosem musztardowym. 

Bądź na bieżąco:

Ugotowani 14. Woda na ziemi z nutą słodyczy, czyli halibut z dodatkami Damiana z Lublina

Ugotowani 14. Szlachetna uczta zza zagrody, czyli policzki wieprzowe z dodatkami Marleny z Lublina

Sprawdź: więcej przepisów z "Ugotowanych".