Delikatne przegrzebki, aksamitny mus z ricotty, soczysty stek i aromatyczna oliwa koperkowa – to brzmi jak danie z najlepszej restauracji, a jednak można je przygotować w domowej kuchni! Natalia Ryndak, uczestniczka "MasterChef Nastolatki", zachwyciła jurorów swoim wyjątkowym przepisem, łączącym finezję smaku z perfekcyjną techniką. Jej danie to prawdziwa uczta dla zmysłów, w której każdy element odgrywa kluczową rolę. Jak krok po kroku odtworzyć ten przepis?
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić Przegrzebki na musie z ricotty ze smażonymi na maśle pomidorkami, stekiem, jadalnym tiulem i oliwą koperkową
Przegrzebki na musie z ricotty ze smażonymi na maśle pomidorkami, stekiem, jadalnym tiulem i oliwą koperkową – przepis z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Składniki:
- Mus z ricotty ze smażonymi pomidorkami:
- pomidorki – 10 sztuk
- masło – 1 łyżka
- ricotta – 200 g
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek
- Jadalny tiul:
- olej neutralny – 65 ml
- woda – 55 ml
- mąka pszenna – 15 g
- barwnik (opcjonalnie)
- Oliwa koperkowa:
- oliwa lub olej – 250 ml
- pęczek koperku
- sól i pieprz (opcjonalnie)
- Stek i przegrzebki:
- stek z polędwicy wołowej-150g
- przegrzebki-5szt.
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Mus z ricotty: Pomidorki przekroić i podsmażyć na maśle, następnie zblendować z ricottą i przetrzeć przez sitko. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką słodką i czosnkiem.
- Jadalny tiul: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Smażyć na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym.
- Oliwa koperkowa: Oliwę i koperek długo blendować, następnie przecedzić przez gazę. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
- Stek i przegrzebki: Stek i przegrzebki doprawić solą i pieprzem, smażyć na rozgrzanej patelni do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.
- Podanie: Na talerzu ułożyć mus z ricotty z pomidorkami, dodać stek i przegrzebki. Udekorować jadalnym tiulem i skropić oliwą koperkową.
- Smacznego!
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: