Chrupiące pulpeciki z tofu w delikatnej tempurze, aksamitny sos majonezowy ze szczypiorkiem i sałatka na karmelizowanej cykorii – to autorskie danie Natalii Ryndak z "MasterChef Nastolatki". Subtelna równowaga smaków, w której lekkość tofu spotyka się z intensywnym winegretem, oczarowała jurorów i dodała daniu wyjątkowej głębi. To nowoczesna kuchnia roślinna w najlepszym wydaniu – pełna kontrastów, ale harmonijna. Jak przygotować to oryginalne danie we własnej kuchni?
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić Pulpeciki z tofu w tempurze na sosie majonezowym ze szczypiorkiem oraz sałatką z winegretem na karmelizowanej cykorii
Pulpeciki z tofu w tempurze na sosie majonezowym ze szczypiorkiem oraz sałatką z winegretem na karmelizowanej cykorii – przepis z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Składniki:
- Pulpeciki z tofu w tempurze:
- 250 g tofu
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka oleju
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i wędzona, curry, czosnek
- Tempura:
- 100 g mąki pszennej
- 100 g wody
- 1 jajko
- przyprawy
- olej do smażenia
- Sos majonezowy ze szczypiorkiem:
- 100 g śmietany
- 50 g majonezu
- pęczek szczypiorku
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka
- Sałatka winegret:
- 2 garści mixu sałat
- proporcje winegret: 1 część octu, 3 części oliwy
- Karmelizowana cykoria:
- kilka listków cykorii
- 100 g cukru
- 50 g wody
Przygotowanie
- Pulpeciki z tofu: Zblenduj wszystkie składniki na pulpeciki i dopraw do smaku. Uformuj małe kulki. Składniki na tempurę wymieszaj na jednolitą masę, maczaj w niej pulpeciki i smaż na rozgrzanym oleju do zarumienienia.
- Sos majonezowy: Wymieszaj śmietanę z majonezem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką słodką.
- Sałatka winegret: Wymieszaj mix sałat z winegretem przygotowanym w proporcji 1:3 octu i oliwy. Dopraw do smaku.
- Karmelizowana cykoria: Zagotuj cukier z wodą, aż powstanie syrop. Posmaruj nim listki cykorii i piecz w piekarniku przez kilka minut w temperaturze 180°C.
- Podanie: Na talerzu ułóż pulpeciki na sosie majonezowym, obok sałatkę z karmelizowaną cykorią.
- Smacznego!
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: