Aksamitny krem z rolady koziej, słodycz karmelizowanej gruszki i intensywny mus malinowy, dopełnione chrupiącą kruszonką – to wyjątkowy deser, który Neli Szelestowska zaprezentowała w "MasterChef Nastolatki". Połączenie wyrazistego sera koziego z owocową świeżością i kontrastem tekstur zachwyciło jurorów. Jak odtworzyć tę wyjątkową kompozycję smaków w domu? Sprawdź przepis.
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić krem z rolady koziej z karmelizowaną gruszką i musem malinowym oraz kruszonką
Krem z rolady koziej z karmelizowaną gruszką i musem malinowym oraz kruszonką – przepis z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Składniki:
- Kruszonka:
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 70 g mąki pszennej
- Krem z rolady koziej:
- 3 duże kawałki rolady koziej
- 125 ml śmietanki 30%
- sok z połowy limonki
- Karmelizowane gruszki:
- 3 gruszki
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka masła
- Mus malinowy:
- garść malin
- szczypta cukru
- sok z połowy limonki
- Sos mandarynkowy:
- 1 mandarynka
- 3 goździki
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 łyżka masła
- Do dekoracji:
- pestki granatu
Przygotowanie
- Kruszonka: Połącz masło, cukier i mąkę, zagniatając do uzyskania kruszonki. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, kontrolując, aby nie przypalić. Gdy uzyska złoty kolor, wyjmij z piekarnika i ostudź.
- Krem z rolady koziej: Zblenduj roladę kozią ze śmietanką i sokiem z limonki, aż powstanie gładki krem.
- Karmelizowane gruszki: Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Rozgrzej patelnię z masłem, dodaj gruszki, cynamon i cukier. Karmelizuj do uzyskania miękkiej konsystencji.
- Mus malinowy: Zagotuj maliny w garnku, dodaj cukier i sok z limonki. Gotuj do momentu uzyskania konsystencji musu, a następnie przetrzyj przez sitko.
- Sos mandarynkowy: Wyciśnij sok z mandarynki do garnka, dodaj goździki, anyż oraz masło. Doprowadź do zagotowania i gotuj przez kilka minut.
- Podanie: Na talerzu rozsmaruj porcję kremu z rolady koziej, dodaj karmelizowane gruszki i mus malinowy. Polej sosem mandarynkowym, posyp kruszonką i udekoruj pestkami granatu.
- Smacznego!
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: