Ida Rojewska z "MasterChef Nastolatki" serwuje bowl pełen kontrastów – mielone tofu w klejącym sosie salsa z mango, do tego marynowane ogórki i pikantne sriracha mayo. Idealne danie dla fanów azjatyckich inspiracji i wyrazistych smaków! Sprawdź przepis i wypróbuj w swojej kuchni!
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować Bowl z mielonym tofu w klejącym sosie salsa z mango,
Składniki:
- Bowl z tofu:
- 1 blok tofu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 ogórek
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cm kawałek imbiru
- 1 szalotka
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka mirinu
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu orzechowego
- 1 pęczek kolendry
- 1 limonka
- 1 mango
- 1 łyżka sezamu
- 1 dojrzałe awokado
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)
- 1-2 łyżki sriracha (do smaku)
- Ryż:
- 200 g ryżu (np. jaśminowy lub sushi)
- 2 łyżki mirinu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka octu ryżowego
Przygotowanie:
- Ryż: Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W osobnej miseczce wymieszaj mirin, sól i ocet ryżowy. Po ugotowaniu ryżu, wymieszaj go z przygotowaną mieszanką i odstaw do wystudzenia.
- Tofu: Tego bloku tofu rozgnieć rękami na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dopraw sosem sojowym oraz mieloną papryką (słodką lub wędzoną) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż tofu zbrązowieje i stanie się lekko chrupiące.
- Ogórki marynowane: Pokrój ogórek w cienkie paski lub plastry za pomocą obieraczki do warzyw. W miseczce wymieszaj ocet ryżowy, sos sojowy i przeciśnięty czosnek. Zalej tym ogórki i odstaw na około 15-20 minut, aby się zamarynowały.
- Salsa z mango: Pokrój mango w kostkę, skrop sokiem z limonki i dodaj posiekaną kolendrę. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
- Sriracha mayo: W miseczce wymieszaj żółtko z solą i sokiem z limonki. Powoli dodawaj olej w cienkiej strużce, cały czas mieszając, aż majonez osiągnie gęstą konsystencję. Na końcu dodaj srirachę i dobrze wymieszaj.
- Sos do tofu: Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pokrojony w cienkie plasterki czosnek, imbir oraz szalotkę, aż staną się miękkie i aromatyczne. W misce wymieszaj sos rybny, sos orzechowy, mirin, miód i wlej na patelnię. Zredukuj sos przez 3-5 minut, a następnie dodaj wcześniej upieczone tofu. Całość dobrze wymieszaj, aby tofu nasiąkło sosem.
- Składanie bowl: W misce ułóż na dnie przygotowany ryż. Na ryżu ułóż kolejno: marynowany ogórek, salsa z mango, przygotowane tofu oraz pokrojone w paski awokado. Całość polej sriracha mayo, posyp prażonym sezamem i ewentualnie świeżą kolendrą dla dodatkowego smaku.
podziel się: