- Kim jest Eryk Beroud?
- Truskawki w nowej odsłonie
- Przepis na knedle z truskawkami
Eryk Beroud - nastolatek, który oczarował jury programu "MasterChef Nastolatki"
Eryk Beroud to 15-letni chłopak z Józefowa, który na pierwszy rzut oka wygląda jak zwykły nastolatek. Nic bardziej mylnego! Gdy tylko wejdzie do kuchni, staje się kimś zupełnie innym. Gotowanie to dla niego coś więcej niż pasja – to prawdziwa sztuka, którą łączy z równie wielką miłością do koszykówki, szachów i rysunku.
W jego rękach nawet zwykły burger zamienia się w dzieło sztuki, które łączy smaki w sposób, którego nikt się nie spodziewa. Eryk ma też za sobą epizod aktorski, który otworzył przed nim zupełnie nowe drzwi twórczości. Marzy o podróży do Tajlandii, by zgłębić egzotyczne smaki i wprowadzić je do swojej kuchni.
Truskawkowy smak lata
Truskawki to prawdziwe skarby polskiego lata! Większość z nas kojarzy je głównie z deserami - tartami, ciastami czy lodami. Ale te soczyste owoce mają o wiele więcej do zaoferowania, podczas programu Eryk udowodnił, że truskawki mogą być główną gwiazdą również w daniach głównych!
Podczas jednej z konkurencji młody kucharz stworzył prawdziwe kulinarne arcydzieło, które zachwyciło jurorów swoją prostotą i podbiło ich serca nutą oryginalności i nowoczesności.
Knedle z truskawkami i sosem z białej czekolady
Stwórz krok po kroku przepyszne knedle z truskawkami i sosem z białek czekolady.
Składniki:
- Knedle
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- *125 g mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- truskawki
- kilka truskawek pokrojonych na pół
- masło
- cynamon
- Sos z białej czekolady
- 150 g śmietanki 30% * 2 czubate łyżki mascarpone
- * 1 tabliczka białej czekolady
- * 2 czubate łyżki jogurtu o smaku mango
- * sok z limonki
- * mleko (opcjonalnie do rozrzedzenia sosu)
- * konfitura z owoców leśnych
- * 100 g cukru * 100 g malin
- * 100 g jeżyn * 50 g porzeczek
- * 100 ml białego wina
- Do dekoracji
- * kilka łodyżek czerwonej porzeczki
- * świeże truskawki * mięta
- * kwiaty
Zrób karmel z cukru, dodaj owoce i wino, redukuj do zgęstnienia. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj mąkę, sól i jajko. Zagnieć ciasto, uformuj knedle z truskawkami w środku. Gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną, a następnie jeszcze 2 minuty. Białą czekoladę roztop, wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu, ubij na gładką masę. Jeśli będzie za gęsta, dodaj mleka. Truskawki podsmaż na maśle z cynamonem. Wyłóż knedle na talerz, polej sosem, udekoruj konfiturą, świeżymi owocami, miętą i jadalnymi kwiatami.
Eryk nie poprzestał na samych knedlach! Jego danie to prawdziwa kompozycja smaków i kolorów. Konfitura z owoców leśnych redukowana z białym winem, delikatny sos z białej czekolady wzbogacony jogurtem mango, a na końcu artystyczna dekoracja z miętą i jadalnymi kwiatami. To pokazuje, jak bardzo wszechstronne mogą być truskawki - od głównego składnika, przez element dekoracyjny, aż po inspirację do całej kompozycji.
Młody kucharz pokazał, że nie ma granic w kulinarnej wyobraźni. Połączenie tradycyjnych knedle z nowoczesnymi dodatkami to recepta na sukces w każdej kuchni!