Kryzys w „Bistro Tarchomin”
Adrian przez trzynaście lat pracował jako kucharz w warszawskich restauracjach, gdzie poznał swoją życiową partnerkę, Kasię. Wspólna pasja do gotowania zainspirowała ich do otwarcia własnego lokalu. Dzięki oszczędnościom i pomocy znajomych, Adrian i Kasia przekształcili „Bistro Tarchomin” w restaurację serwującą dania z owoców morza i kuchni śródziemnomorskiej. Niestety, mimo ogromnych starań, lokal nie przynosił dochodów, a liczba gości była niewystarczająca. Sytuacja finansowa zmusiła Kasię do zaciągnięcia kredytów na pokrycie opłat, a para spodziewa się dziecka, co dodatkowo pogarsza ich trudną sytuację.
W tej sytuacji z pomocą przyszła Magda Gessler, która postanowiła przeprowadzić „Kuchenne rewolucje” w „Bistro Tarchomin”. Podczas wizyty w restauracji, Gessler skupiła się nie tylko na poprawie menu, ale również na zmianie atmosfery i wystroju lokalu. Wprowadziła koncepcję „Viva Ibiza” – miejsca inspirowanego słoneczną wyspą Ibiza, z białymi wnętrzami i szafirowymi akcentami. Nowa nazwa i styl miały przyciągnąć mieszkańców Tarchomina, oferując im miejsce do relaksu i smakowania wyśmienitych owoców morza.
Kuchenne rewolucje - kryzys w „Bistro Tarchomin”
Kasia, mimo swojej stałej pracy, nie była w stanie pokryć wszystkich kosztów utrzymania restauracji. Brak klientów i rosnące długi zmusiły ją do zaciągania kredytów, co tylko pogłębiało ich problemy finansowe. Magda Gessler, odwiedzając „Bistro Tarchomin”, zauważyła potencjał w lokalu, ale jednocześnie dostrzegła, że potrzebne są radykalne zmiany, aby przyciągnąć gości i zapewnić restauracji sukces.
Adrian i Kasia z wielką nadzieją przystąpili do zmian zaproponowanych przez Gessler. Nowe menu, składające się z takich dań jak patatas bravas, tortilla z jajek, kałamarnice, krewetki i ryby, miało wprowadzić klientów w klimat hiszpańskiej kuchni i atmosferę beztroskiej Ibizy.
Sam Tarchomin też jest taki szary, ponury i myślę, że gdzieś tam tutaj będzie to takie miejsce, które się w jakiś sposób wyróżni i ludzie będą mogli przyjść tutaj i się poczuć jakoś inaczej. – Nasze menu będzie takie, jakie może być w barze na Ibizie, czyli mamy patatas bravas, będzie tortilla z jajek, tak jakby gruba jajecznica i to będzie nasz początek, a na główne danie bazar suela, czyli kałamarnice chipiron, czyli malusieńkie kałamarniczki, krewetki, ryby.zakończyła ten dzień Magda Gessler.
Viva Ibiza – nowa nadzieja na sukces
Transformacja „Bistro Tarchomin” w „Viva Ibiza” przyniosła oczekiwane efekty. Nowy wystrój i menu zachwyciły klientów, którzy zaczęli coraz liczniej odwiedzać restaurację. Magda Gessler, wracając po kilku tygodniach, była pod wrażeniem zmian i atmosfery panującej w lokalu. Adrian, który przejął pełną odpowiedzialność za kuchnię, pokazał swoje kulinarne umiejętności i pasję do gotowania.
Kasia, ze względu na ciążę, musiała odpocząć i zaufać Adrianowi, który świetnie poradził sobie z prowadzeniem restauracji. Nowy menedżer sali, Tomek, również okazał się cennym wsparciem, dbając o profesjonalną obsługę gości. „Viva Ibiza” stała się miejscem, gdzie mieszkańcy Tarchomina mogą poczuć się jak na słonecznej Ibizie, ciesząc się wyśmienitymi daniami i wyjątkową atmosferą.
Zdecydowanie się ruszyło, są większe obroty, ludzie robią rezerwacje i są zainteresowani.mówili zadowoleni właściciele.
Adrian i Kasia pokazali, że warto walczyć o swoje marzenia, a ich restauracja zyskała nowe życie, przyciągając tłumy zadowolonych klientów.
Czytaj też:
Autor: Paweł Kopała
Źródło zdjęcia głównego: Cezary Piwowarski/TVN