Dorota i Przemek: Wędzona czekolada, czyli tarta z solą wędzoną, przyozdobiona wiśniami

Wędzona czekolada
Wędzona czekolada
Składniki na spód:
  • 300 g markiz kakaowych z kremem waniliowym
    • 50 g gorzkiej czekolady (70% miazgi kakaowej)
      • 50 g masła
        • 1/2 łyżeczki wędzonej soli morskiej w płatkach
          Przygotowanie:

          Ciasteczka i czekoladę rozkruszamy w malakserze. Masło roztapiamy, dodajemy sól i łączymy ze zmiksowanymi ciasteczkami z czekoladą. Formę o średnicy 23 cm delikatnie smarujemy masłem. Ugniatamy masę wypukłą stroną łyżki na dnie i ścianach foremki, aż spód będzie gładki i równy .Formę wstawiamy na przynajmniej 1 godzinę do lodówki.

          Składniki na masę czekoladową:
          • 100 g (70% miazgi kakaowej)
            • 25 g skrobi kukurydzianej
              • 60 ml mleka 3,2%
                • 500 g śmietany kremówki
                  • 50 g kakao w proszku
                    • 2 łyżeczki mocnej kawy rozpuszczalnej
                      • 30 g cukru
                        • łyżeczka pasty z wanilii
                          • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
                            • 3/4 wędzonej soli w płatkach
                              Przygotowanie:

                              Skrobię kukurydzianką mieszamy z mlekiem trzepaczką na gładko. Czekoladę drobno siekamy. Śmietanę wlewamy do rondla z grubym dnem, dodajemy do niej czekoladę, przesiane kakao, kawę rozpuszczalną, cukier, pastę z wanilii, oliwę i sól. Podgrzewamy na niewielkim ogniu, delikatnie mieszając trzepaczką, aż śmietana będzie gorąca, a czekolada się stopi i rozpuści.

                              Zdejmujemy rondel z ognia. Do masy dodajemy mleko ze skrobią, mieszam i stawiamy rondel z powrotem na małym ogniu. Mieszamy drewnianą łyżką do momentu, aż krem zgęstnieje (ok. 10 minut). Od czasu do czasu zdjejmujemy rondel z ognia, energicznie mieszając, aż składniki się połączą, ale tak, żeby śmietana się nie zagotowała. Krem powinien być dość gęsty, powinien zostawiać ślad kiedy przejedzie się po nim palcem .Odstawić krem do schłodzenia. Jeszcze ciepły krem rozprowadzić na kruchym spodzie wyrównując wierzch. Tartę wstawić na całą noc do lodówki i wyjąć na 10 minut przed podaniem. Podawać z wiśniami podsmażonymi na patelni z odrobiną wytrawnego alkoholu /koniak, whiskey.

                              Ugotowani w parach, odcinek 11, Bydgoszcz
                              Ugotowani w parach, odcinek 11, Bydgoszcz
                              Ugotowani w parach, odcinek 11, Bydgoszcz
                              Ugotowani w parach, odcinek 11, Bydgoszcz
                              Ugotowani w parach, odcinek 11, Bydgoszcz
                              +12
                              Zobacz galerię
                              podziel się:

                              Pozostałe wiadomości

                              Dziś premiera The Traitors. Zdrajcy! Zobacz fragmenty reality show przed emisją w TVN

                              Dziś premiera The Traitors. Zdrajcy! Zobacz fragmenty reality show przed emisją w TVN

                              MasterChef Nastolatki: Rozkoszny podaje przepis na sukces w programie!

                              MasterChef Nastolatki: Rozkoszny podaje przepis na sukces w programie!

                              Mata nie udziela wywiadów, ale dla nas zrobił wyjątek! W "Autentycznych" opowiedział o swojej wierze i zaskakującej dla niego diagnozie

                              Mata nie udziela wywiadów, ale dla nas zrobił wyjątek! W "Autentycznych" opowiedział o swojej wierze i zaskakującej dla niego diagnozie

                              Wiosna 2024 w TVN. Zobacz nowości i ulubione programy w zaskakującej odsłonie!

                              Wiosna 2024 w TVN. Zobacz nowości i ulubione programy w zaskakującej odsłonie!