Marzena i Konrad: UNO DOS TRES, czyli meksykańskie tacos

Marzena i Konrad: UNO DOS TRES, czyli meksykańskie tacos
Marzena i Konrad: UNO DOS TRES, czyli meksykańskie tacos

Składniki na ręcznie robione tacos:

350 g mąki pszennej (typ 405) oraz 10-20 g na podsypywanie przy wyrabianiu i wałkowaniu

200 ml wody

1/2 łyżeczki soli

30 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie tacos:

Ciasto wyrabiamy i dzielimy na kawałki. Wkładamy do maszynki ręcznej do tortilli.

Składniki na łopatkę wieprzową:

około 500 gramów łopatki wieprzowej

1/2 białej cebuli

garść świeżej poszatkowanej kolendry

2 marchewki

kawałek pora

kawałek selera

1/2 cebuli

kilka ziaren ziela angielskiego

3 listki laurowe

sól

pieprz

Składniki na marynatę:

1/4 łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki chili

1 chipotle wędzona

250 ml wody

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 łyżeczka oregano

2 goździki

1 ząbek czosnku

1/4 łyżeczki pieprzu

łyżeczka soli

Przygotowanie wieprzowiny:

Łopatkę wieprzową marynujemy całą noc. W dzień gotowania wrzucamy zamarynowaną wieprzowinę i pozostałe składniki do wolnowaru na kilka godzin.

Składniki na kurczak a’la fajitas:

1 pierś z kurczaka

1/3 papryki czerwonej

1/3 papryki zielonej

1/3 papryki żółtej

kilka pieczarek

1 cebula czerwona

1 łyżka stołowa przyprawy fajitas

2 łyżki oliwy

świeża kolendra

Przygotowanie:

Kroimy pieczarki, papryki kroimy w paseczki a cebulę w piórka.

Kurczaka krótko marynujemy i podsmażamy z pozostałymi składnikami.

Tacos podajemy z dodatkami:

-Pastą z czarnej fasoli. Czarną fasolę z puszki blendujemy z przyprawą meksykańską i gotowe.

-Szybką salsą z ogórka zielonego zblendowanego z limonką, kolendrą i papryczką.

-Salsą mango z chili. Jedno mango kroimy drobno, dodajemy świeże chili, mieszamy i gotowe.

-Czerwoną cebulą marynowaną w cytrusach. Przygotowujemy 1 dużą czerwoną cebulę (lub 2 mniejsze), sok z 1 limonki, 1 papryczkę jalapeno, sól i pieprz. Kroimy cebulę w piórka, dodajemy sól i sok z limonki. Ugniatamy w miseczce, żeby puściła soki, doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy odrobinę pokrojonej drobno papryczki jalapeno.

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Dziś premiera The Traitors. Zdrajcy! Zobacz fragmenty reality show przed emisją w TVN

Dziś premiera The Traitors. Zdrajcy! Zobacz fragmenty reality show przed emisją w TVN

MasterChef Nastolatki: Rozkoszny podaje przepis na sukces w programie!

MasterChef Nastolatki: Rozkoszny podaje przepis na sukces w programie!

Mata nie udziela wywiadów, ale dla nas zrobił wyjątek! W "Autentycznych" opowiedział o swojej wierze i zaskakującej dla niego diagnozie

Mata nie udziela wywiadów, ale dla nas zrobił wyjątek! W "Autentycznych" opowiedział o swojej wierze i zaskakującej dla niego diagnozie

Wiosna 2024 w TVN. Zobacz nowości i ulubione programy w zaskakującej odsłonie!

Wiosna 2024 w TVN. Zobacz nowości i ulubione programy w zaskakującej odsłonie!