- 6 marchewek
- 2 pietruszki
- 2 cebule
- korzeń imbiru
- plaster selera
- odrobina świeżego pora
- ziarenka pieprzu
- liście laurowe
Z wymienionych, obranych i umytych warzyw gotujemy bulion – możemy zrobić to dzień wcześniej.
Składniki na zupę:- 125 g startych, obranych ze skórki migdałów
- 8 gotowanych żółtek
- 6 żółtek surowych
- 300 - 320 ml śmietany 18%
Wszystkie składniki blendujemy. W tym czasie bulion doprowadzamy do wrzenia. Potem stopniowo hartujemy masę migdałowo – jajeczną, aby nie zwarzyła się podczas wlewania do bulionu. Łączymy składniki i zagotowujemy. Gdy zupa delikatnie ostygnie - gęstnieje. Podajemy ją z grzankami z chleba żytniego i startą gałką muszkatołową.
Ugotowani w parach, Białystok
podziel się: