Wykwintne połączenie smaków! Zosia Zalewska z MasterChef Nastolatki zaprasza do odkrycia wyjątkowego przepisu na wątróbkę z gruszką, która zachwyca delikatnością, a do tego serwowaną z musem z winogron i chrupiącymi orzechami. To danie, które łączy słodycz owoców z bogactwem wątróbki, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Przygotuj je na specjalną okazję lub po prostu dla siebie – z pewnością oczaruje wszystkich smakoszy!
Z artykułu dowiesz się:
- Jaki jest przepis na wątróbkę Zosi Zalewskiej z 3. odcinka "MasterChef Nastolatki"
- Jak przygotować wątróbkę z gruszką, musem z winogron i orzechami
Wątróbka z gruszką, musem z winogron i orzechami – przepis Zosi Zalewskiej z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Wątróbka z gruszką, musem z winogron i orzechami
Składniki:
- winogrono (kiść)
- tymianek
- miód
- papryczka chili
- masło
- ocet winny
- białe wino wytrawne lub półwytrawne
- orzechy włoskie
- wątróbka cielęca
- szalotka
- czosnek
- majeranek
- olej rzepakowy
- mąka
- sól
- pieprz
- mleko
- sok z cytryny
- gruszka
Przygotowanie:
- Wątróbkę oczyść z błon, pokrój na kawałki i zalej mlekiem na około 40 minut. P onamoczeniu wyjmij, osusz i obtocz w mące.
- Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną szalotkę i czosnek. Dodaj wątróbkę, posy pmajerankiem i smaż przez około 3 minuty. Po usmażeniu dopraw solą i pieprzem.
- Gruszkę pokrój w plasterki i zalej octem winnym. Podsmaż ją na maśle razem zwinogronami, a następnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polej miodem, ułóż gałązki tymianku, dołóż winogrona i posyp orzechami włoskimi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.
- Na maśle pozostałym po smażeniu gruszki karmelizuj winogrona z papryczką chili. Dole jbiałe wino i redukuj sos. Upraż orzechy włoskie na suchej patelni. Karmelizowane winogrona z chili i prażone orzechy włoskie zblenduj na gładki mus, dodając odrobinę miodu dla smaku.
- Na talerzu ułóż wątróbkę, pieczoną gruszkę i porcję musu z winogron. Całość skrop sokie mz cytryny i udekoruj świeżym tymiankiem.
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: