Soczysty stek otulony kremowym sosem krewetkowym, delikatne przegrzebki podane na sałatce z kraba i chrupiący, prażony boczek – to wyjątkowe danie, które Julia Krasnowska przygotowała w "MasterChef Nastolatki". Połączenie intensywnych, morskich smaków z wyrazistymi dodatkami stworzyło harmonijną kompozycję, która zachwyciła jurorów. Jak przyrządzić to efektowne danie we własnej kuchni?
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić stek w sosie krewetkowym, przegrzebki na sałatce krabowej, z prażonym boczkiem
Stek w sosie krewetkowym, przegrzebki na sałatce krabowej z prażonym boczkiem – przepis z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Składniki:
- Na sos krewetkowy:
- 2 krewetki tygrysie
- 25 g masła
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 ostrej papryczki
- 160 ml białego wina
- 6 kulek marynowanego zielonego pieprzu
- Na steka:
- 150 g antrykotu
- 50 g masła
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- Na sałatkę krabową z przegrzebkami:
- 3 jajka
- 250 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka miodu
- 50 g masła
- 100 g szynki szwarcwaldzkiej
- 1 cała ostra papryczka
- 2 całe nogi ugotowanego kraba
- sok i skórka z limonki
Przygotowanie
- Sos krewetkowy: Obierz krewetki z pancerzy i oczyść. Na patelni rozpuść masło, dodaj pancerze, krewetki, czosnek i papryczkę. Smaż do zarumienienia, następnie dodaj białe wino. Dopraw solą i rozgniecionym zielonym pieprzem. Odstaw do przestygnięcia.
- Majonez do sałatki: Do miski dodaj jajka, sól, pieprz i musztardę. Stopniowo dolewaj oliwę, ubijając trzepaczką do uzyskania półgęstej konsystencji. Dodaj miód i posiekaną ostrą papryczkę. Odstaw do lodówki.
- Sałatka krabowa: Otwórz i oczyść muszlę przegrzebka. Ugotowanego kraba obierz z mięsa i dodaj do majonezu. Przegrzebka obsmaż na maśle na złoty kolor. Szynkę szwarcwaldzką podsmaż na suchej patelni do chrupkości.
- Stek: Podsmaż steka na suchej patelni przez kilka minut z każdej strony. Na koniec dodaj masło i czosnek, polewaj mięso tłuszczem. Po usmażeniu odstaw stek do odpoczynku, zawijając go w folię aluminiową.
- Serwowanie: Do muszli przegrzebka dodaj sałatkę krabową, ułóż na niej przegrzebka i udekoruj szynką. Skrop całość sokiem z limonki. Na talerzu rozsmaruj sos krewetkowy i połóż steka.
- Smacznego!
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: