Julia Krasnowska z "MasterChef Nastolatki" serwuje schab duszony w aksamitnym sosie kurkowym, podany z białą kaszą gryczaną i sałatką po grecku. Tradycja spotyka się tu z nutą świeżości – koniecznie wypróbuj ten przepis!
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować schab duszony w sosie kurkowym z białą kaszą gryczaną i sałatką po grecku
Składniki:
- Składniki do schabu:
- 400 g schabu
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 50 g masła
- 200 g kurek
- 1 łyżka musztardy
- 250 ml śmietanki 30%
- Olej do smażenia
- Koperek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 woreczek białej kaszy gryczanej
- Składniki do sałatki po grecku: 1 sałata rzymska
- ½ ogórka
- 10 pomidorków koktajlowych
- 10 oliwek
- 4 łyżki fety w kostce
- Garść słonecznika
- Pół pęczka kopru
- 170 ml oliwy cytrynowej
- 7 listków bazylii
- 5 listków mięty
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka miodu
- Sól morska do smaku
Przygotowanie:
- Schab duszony w sosie kurkowym
- Schab pokrój na mniejsze kawałki, delikatnie rozbij tłuczkiem, a następnie dopraw solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem, aż mięso z każdej strony się zarumieni.
- Na osobnej patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną szalotkę i czosnek, a następnie wrzuć kurki. Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kilka minut, aż grzyby zmiękną. Dodaj śmietankę oraz musztardę, wymieszaj wszystko i gotuj przez chwilę. Następnie wlej gotowy sos na patelnię ze schabem i dusz mięso na małym ogniu przez około 15-20 minut. Przed podaniem dodaj świeży koperek do schabu.
- Kasza gryczana Kaszę gryczaną ugotuj w osolonej wrzącej wodzie przez około 10-15 minut, aż stanie się miękka.
- Sałatka po grecku
- Sałatę rzymską umyj i porwij na mniejsze kawałki, ogórka i pomidorki koktajlowe pokrój, a oliwki pokrój na pół. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski. Dodaj pokrojoną fetę.
- W blenderze zmiksuj koperek, oliwę cytrynową, bazylię, miętę, musztardę i miód, aż powstanie jednolity sos. Polej nim sałatę, a następnie posyp słonecznikiem i dopraw solą morską.
- Na talerzu ułóż schab z kurkami na białej kaszy gryczanej, polej sosem z kurek. Sałatkę po grecku podaj obok.
- Smacznego!
podziel się: