Crepes Suzette z karmelizowanym rabarbarem, prażonymi pistacjami i chrupiącym karmelem. Lody chałwowe z różą i białą czekoladą
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić Crepes Suzette z karmelizowanym rabarbarem, prażonymi pistacjami i chrupiącym karmelem
– przepis z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Składniki:
- Składniki na naleśniki:
- • jajka – 2 sztuki
- • mąka – 1 szklanka
- • woda gazowana – 1/2 szklanki
- • mleko – 3/4 szklanki
- • sól – duża szczypta
- • ekstrakt waniliowy
- • cukier – 3 łyżki
- • olej – 3 łyżki + 1 łyżeczka do smażenia
- Składniki na sos:
- • pomarańcze – 2 sztuki
- • limonka – 1 sztuka
- • cukier – 50 g
- • amaretto
- • brandy
- • masło – 100 g
- Składniki na lody chałwowo-różane:
- • śmietanka kremówka – 400 g
- • żółtka – 3 sztuki
- • cukier – 50 g
- • cukier wanilinowy
- • ekstrakt waniliowy
- • biała czekolada – 100 g
- • chałwa – 100 g
- • woda różana do smaku
- Składniki na karmel:
- · cukier
- · woda
- · masło
- · sól
- Składniki na rabarbar:
- · rabarbar
- · cukier
- · sok z cytryny
Przygotowanie
- Przygotowanie naleśników:
- Zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą masę. Smaż cienkie naleśniki na mocno rozgrzanej patelni.
- Przygotowanie sosu:
- Skarmelizuj cukier, następnie dodaj sok i skórkę z cytrusów. Gdy sos się zredukuje, dodaj masło, a następnie włóż złożone w trójkąty naleśniki. Zalej alkoholem i flambiruj.
- Przygotowanie lodów:
- Ubij żółtka z cukrem i wanilią. Podgrzej śmietankę, dodaj białą czekoladę, chałwę i wodę różaną. Po połączeniu składników dodaj ubite żółtka i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
- Przygotowanie karmelu:
- Skarmelizuj cukier z wodą, dodaj masło i sól. Wylej masę na papier do pieczenia i schłodź.
- Przygotowanie rabarbaru:
- Pokrój rabarbar na małe kawałki. Podsmaż go na patelni z sokiem z cytryny i cukrem, aż zmięknie.
- Podanie:
- Ułóż naleśniki na talerzu, polej sosem, dodaj karmelizowany rabarbar, chrupiący karmel i prażone pistacje. Podaj z lodami chałwowymi.
- Smacznego!
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: