Crepes Suzette z żelką z likieru słony karmel i sokiem z limonki, lodami jabłkowo-cynamonowymi z jałowcem i goździkami
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić Crepes Suzette z żelką z likieru słony karmel i sokiem z limonki
– przepis z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Składniki:
- Składniki na naleśniki:
- · mąka – 80 g
- · woda gazowana – 80 ml
- · mleko – 110 ml
- · jajko – 1 sztuka
- · szczypta soli
- · szczypta cukru
- Składniki na sos:
- · cukier – ilość potrzebna do pokrycia cienkiej warstwy patelni
- · sok z pomarańczy
- · skórka z pomarańczy
- · likier pomarańczowy – 40 ml
- Składniki na żelkę:
- · woda – 50 ml
- · sok z limonki – 20 ml
- · likier słony karmel – 40 ml
- · agar – 2 g
- Składniki na lody jabłkowo-cynamonowe:
- • jabłka
- • masło
- • goździki
- • anyż
- • laska cynamonu
- • śmietanka 30%
- • owoce jałowca
- • laska wanilii
- • syrop waniliowy
- • ciekły azot
Przygotowanie
- Przygotowanie naleśników:
- Wszystkie składniki wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.
- Przygotowanie sosu:
- Rozpuść cukier na patelni, dodaj sok i skórkę z pomarańczy, podgrzewaj do uzyskania karmelowej konsystencji. Wrzuć naleśniki do sosu, dodaj likier i flambiruj.
- Przygotowanie żelki:
- Podgrzej wodę z sokiem z limonki i likierem słony karmel, dodaj agar i gotuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Ostudź, a następnie zblenduj.
- Przygotowanie lodów:
- Obierz i pokrój jabłka w drobną kostkę, smaż na maśle z goździkami, anyżem i laską cynamonu. Po chwili dodaj śmietankę i gotuj do zmięknięcia jabłek. Zredukuj śmietankę, usuń przyprawy i dodaj zmiksowane owoce jałowca. Zblenduj całość i przetrzyj przez sito. Podgrzej masę z laską wanilii i syropem waniliowym. Wystudź, następnie w mikserze dodawaj ciekły azot, aż uzyskasz konsystencję lodów.
- Podanie:
- Ułóż naleśniki na talerzu, dodaj żelkę z likieru, obok ułóż kulkę lodów jabłkowo-cynamonowych i udekoruj według uznania.
- Smacznego!
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: