Pierś z kaczki w mistrzowskim wydaniu! Marcel Głuszek z "MasterChef Nastolatki" serwuje danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Soczysta pierś z kaczki, delikatne kluski śląskie i intensywny sos z owoców leśnych tworzą połączenie pełne smaku i elegancji. Sprawdź przepis i przygotuj tę kulinarną perełkę we własnej kuchni!
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować kaczkę wg przepisu Marcela Głuszka z "MasterChef Nastolatki"
- Pierś z kaczki z kluskami śląskimi i sosem z owoców leśnych
Pierś z kaczki z kluskami śląskimi i sosem z owoców leśnych – przepis Marcela Głuszka z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Pierś z kaczki z kluskami śląskimi i sosem z owoców leśnych
Składniki:
- Kaczka:
- Filet z piersi z kaczki ze skórą
- 2 łyżki masła
- Gałązka świeżego tymianku lub rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól
- Pieprz
- Kluski śląskie:
- 500 g ziemniaków
- 125 g skrobi ziemniaczanej
- 1 jajko
- Mąka (450) do podsypania blatu
- Sos z owoców leśnych:
- 350 g mrożonych lub świeżych owoców leśnych (jagody, jeżyny, maliny)
- 100 g cukru
- 100 ml czerwonego wina półwytrawnego
Przygotowanie:
- Kaczka:
- Nacinamy skórę kaczki, przyprawiamy ją z obu stron solą i pieprzem.
- Smażymy na patelni przez około 5-6 minut z każdej strony, zaczynając od strony ze skórą.
- Na ostatnie 2 minuty smażenia dodajemy masło oraz gałązkę świeżego tymianku lub rozmarynu. Polewamy kaczkę masłem.
- Po usmażeniu przekładamy pierś z kaczki na naczynie do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C (góra-dół) przez 10-12 minut, aż mięso osiągnie odpowiednią temperaturę.
- Kluski śląskie:
- Ugotuj ziemniaki, a następnie odcedź je i przeprasuj. Odstaw do ostygnięcia.
- Do ostudzonych ziemniaków dodaj skrobię i jajko, a następnie całość dobrze wymieszaj.
- Wyrób ciasto, formuj kluski, a następnie gotuj je przez około 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
- Sos z owoców leśnych:
- Owoce leśne wrzuć do garnka na średni ogień.
- Gdy zaczną puszczać sok, wsyp cukier, a następnie wlej czerwone wino.
- Gotuj, aż sos się zredukuje, a potem zblenduj go za pomocą blendera kielichowego.
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: