- Główne danie: Burrito
- Składniki (na 3 porcje):
- - Dziki ryż: 200 g
- - Przyprawa curry: 2 łyżki
- - Sól: 2 łyżki
- - Pieprz: 1 łyżka
- - Zioła prowansalskie: szczypta
- - Kostka gorzkiej czekolady: 1 sztuka
- - Mielona wołowina: 300g
- - Cukier: 2 łyżki
- - Kmin rzymski: 1 łyżka
- - Pęczek kolendry
- - Pół czerwonej cebuli
- - Pół avocado
- - Oliwa z oliwek: 70 ml
- - Czarny pomidor: 1 sztuka
- - Marynowana papryczka jalapeno: 2 łyżki
- - Mała puszka czarnej fasoli
- - Mała puszka kukurydzy
- - Pół żółtej papryki
- - Pół czerwonej papryki
- - Ser cheddar: 100g
- - Śmietanka 30%: 120 ml
- - Śmietana 18%: 100 ml
- - Miód: 1 łyżka
- - Limonki: 3 sztuki
- - Mąka pszenna: 200g
- - Gorąca woda: 80 ml
- Przygotowanie:
- 1. CIASTO: W misie miksera wsypać mąkę, dolać gorącą wodę, łyżkę oliwy i łyżeczkę curry. Wyrabiać przez 10 minut. Cienko rozwałkować ciasto i usmażyć tortille na rozgrzanej patelni. Po upieczeniu przykryć mokrą ściereczką.
- 2. RYŻ: Dziki ryż wypłukać, zalać wodą (około 3 szklanki), dodać curry, sól, cukier i gotować aż będzie sypki.
- 3. SOS CHEEDAR: Podgrzać śmietankę 30%, dodać starty ser cheddar, sól, paprykę, kmin rzymski i pieprz, gotować około 5 minut, następnie zblendować.
- 4. SMAŻONE WARZYWA: Papryczkę jalapeno pokroić w kostkę, czerwoną i żółtą paprykę również, dodać na patelnię z dwiema łyżkami oliwy, czarną fasolę i kukurydzę, doprawić solą, pieprzem, cukrem, kminem, sokiem z limonki i smażyć przez 7 minut.
- 5. ŚWIEŻA SAŁATKA: Cebulę pokroić w piórka, posiekać kolendrę i pomidora, wymieszać w misce z oliwą, solą i pieprzem.
- 6. Avocado obrać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z limonki, dodać soli i pieprzu.
- 7. MIESO: Mieloną wołowinę podsmażyć z oliwą, dodać pomidory z puszki, sól, pieprz, kmin rzymski, cukier, zioła prowansalskie, sok z limonki, kostkę czekolady, ostrą paprykę i smażyć około 15 minut.
- 8. SOS: Śmietanę 18% wymieszać z sokiem z limonki i miodem.
- PRZYGOTOWANIE: Tortillę posmarować kwaśną śmietaną, dodać ryż, mięso, smażone warzywa, świeżą sałatkę, plasterki avocado, polać sosem serowym, zawinąć, zrumienić na grillowej patelni, sos serowy podać w miseczce obok, talerz udekorować limonką i ostrą papryką w proszku.
podziel się: