Marzysz o daniach rodem z najlepszych azjatyckich restauracji? Leon z "MasterChef Nastolatki" podbił podniebienia jurorów wyjątkowym menu! Jego puszyste bułeczki bao z chrupiącym kurczakiem w panko, piklowaną cebulą i aromatycznym majonezem sriracha to prawdziwa uczta dla smakoszy. A na deser? Mango Sticky Rice – kremowy ryż z mlekiem kokosowym i soczystym mango, który przeniesie Cię prosto do Tajlandii! Sprawdź przepis i przygotuj te pyszności w swojej kuchni!
- jak przygotować bułeczki bao wg przepisu Leona z "Masterchef Nastolatki"
- jak przygotować mango sticky rice wg przepisu Leona z "Masterchef Nastolatki"
Bułeczki bao wg przepisu Leona z "MasterChefa. Nastolatki"
Bułeczki Bao nadziewane kurczakiem w panko, piklowaną cebulą, marynowaną marchewką, orzechami nerkowca i majonezem sriracha
Składniki:
Ciasto:
● Mąka pszenna
● Mleko
● Woda
● Drożdże
● Sól
● Olej
● Cukier
FARSZ:
● Kurczak
● Sos sojowy
● Sos ostrygowy
● Ocet ryżowy
● Imbir
● Czosnek
● Marchewka
● Cebula
● Orzechy nerkowca
● Miód
● Panko
● Olej do smażenia
Majonez sriracha:
● Żółtka
● Musztarda
● Olej rzepakowy
● Sriracha
● Sól, pieprz
Przygotowanie:
Ciasto:
Przygotuj zaczyn, mieszając mleko, wodę, cukier, drożdże i odrobinę mąki. Podgrzej do temperatury około 35°C, a następnie odstaw w ciepłe miejsce, aż zaczyn się spieni. Dodaj go do pozostałej mąki wraz z olejem i solą. Wyrób gładkie ciasto, odstaw do wyrośnięcia.
Rozwałkuj, wytnij krążki, posmaruj olejem, złóż na pół, wkładając między warstwy papier do opieczenia. Gotuj w parowniku przez 15-20 minut.
Farsz:
Pokrój kurczaka w paski i zamarynuj w sosie sojowym, ostrygowym, occie ryżowym i posiekanym imbirem. Marchewkę pokrój w cienkie słupki, zamarynuj w podobnej marynacie z dodatkiem czosnku. Cebulę pokrój w piórka, zblanszuj i zamarynuj w mieszance wody, octu winnego i cukru. Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni, a następnie wymieszaj z miodem i imbirem, chwilę praż. Kurczaka obtocz w jajku i panko, smaż w głębokim oleju na złoty kolor, odsącz na ręczniku papierowym. Marchewkę podsmaż przez kilka minut z odrobiną marynaty, aż lekko zmięknie.
Majonez sriracha:
Ubij żółtka z musztardą, stopniowo dodając olej, aż powstanie gęsty majonez. Doda jsrirachę, sól i pieprz, wymieszaj do połączenia składników.
Podanie:
Nadziewaj bułeczki kurczakiem, marchewką, piklowaną cebulą i orzechami nerkowca. PoleJ majonezem sriracha, udekoruj kiełkami. Bułeczki podawaj w parowniku lub na talerzu.
Mango Sticky Rice
Składniki:
● 200 g ryżu
● 1 puszka mleczka kokosowego
● 2 mango
● 2 marakuje
● 1 smoczy owoc
Przygotowanie:
Ugotuj ryż, mieszając go z mleczkiem kokosowym, aż uzyska kremową konsystencję. Jedno mango podsmaż na patelni, dodaj marakuję, aby powstał sos. Podawaj ryż z sosem, świeżym mango i kawałkami smoczego owocu.
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.