Kaczka w sosie wiśniowym – elegancja na talerzu! Amelia Korach z "MasterChef Nastolatki" serwuje wyjątkowe danie: soczysta pierś z kaczki, aksamitne puree z korzenia pietruszki i intensywny sos wiśniowy, który dodaje potrawie wyrazistego charakteru. Chcesz spróbować tego mistrzowskiego połączenia? Sprawdź przepis i zaskocz bliskich wykwintnym smakiem!
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przyrządzić kaczkę wg przepisu Ameli Korach z "MasterChef Nastolatki"
- Jaki jest przepis na kaczkę w sosie wiśniowym na puree z korzenia pietruszki
Kaczka w sosie wiśniowym na puree z korzenia pietruszki – przepis Ameli Korach z "MasterChef Nastolatki"
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Kaczka w sosie wiśniowym na puree z korzenia pietruszki
Składniki:
- Kaczka:
- 2 piersi z kaczki
- Sól i pieprz
- Sos wiśniowy:
- 200 g mrożonych wiśni
- 200 ml czerwonego wina wytrawnego
- Szczypta soli
- 1/4 szklanki wody
- 3 gałązki rozmarynu
- 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- Kwiaty jadalne (opcjonalnie, do dekoracji)
- 3 kolorowe marchewki
- Masło
- Cukier
- Miód
- Puree z korzenia pietruszki:
- 1 pietruszka
- Mleko
- Śmietanka 36%
- 1 łyżeczka soli morskiej
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Szczypta białego pieprzu mielonego
- Masło
Sposób wykonania:
- Kaczka:
- Przypraw piersi z kaczki solą i pieprzem. Na skórze zrób delikatne nacięcia w kratkę.
- Smaż kaczkę na suchej patelni przez 4 minuty skórą do dołu, aż skórka stanie się chrupiąca. Obróć piersi na drugą stronę i smaż przez kolejne 4 minuty.
- Następnie przełóż kaczkę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 8 minut.
- Puree z pietruszki:
- Obierz pietruszke i pokrój ją w kostkę. Gotuj w mleku do miękkości.
- Następnie odcedź, a selera zblenduj na gładkie puree. Dodaj śmietankę, sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Wymieszaj dokładnie.
- Sos wiśniowy:
- W rondelku połącz wiśnie, wino, wodę, sól i rozmaryn. Gotuj na małym ogniu, aż sos się zredukuje.
- Dodaj miód i cukier do smaku, a następnie dodaj pokrojone marchewki (dzięki nim sos nabierze delikatnej słodyczy). Gotuj przez kilka minut, a następnie wyjmij gałązki rozmarynu.
- Gdy sos się zredukuje, dodaj mąkę ziemniaczaną (rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody) i dokładnie wymieszaj, aby zagęścić sos.
- Serwowanie:
- Na talerz wyłóż puree z pietruszki, na nim ułóż piersi z kaczki, a obok polej całość sosem wiśniowym.
- Dekoruj potrawę kwiatami jadalnymi (opcjonalnie) oraz dodatkowymi warzywami.
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: